不是emmm我只是想让你们见识一下我的期末考(4/11)
如何打造民族本土酒店品牌？How should China's hotel industry create a national hotel brand?
①做好战略规划----前提有计划、有步骤地实施规划；有目的、有方向地积累品牌文化②准确品牌定位----关键结合消费者的消费情况，结合品牌属性、内涵等来进行品牌档次定位、品牌功能定位要在消费者心里占据有利位置，最终使消费者对品牌形成忠诚③提升产品质量----核心④加强运营管理能力----动力成熟的品牌运营和管理模式是形成世界知名品牌的重要驱动力⑤提高技术能力----系统支撑⑥挖掘文化内涵----价值提升⑦培养专业人才----基础2-1
1.管理管理是指一定组织的管理者，为了达到预期的组织目标，通过实施决策、计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。
酒店管理包括管理、市场营销、人力资源开发、财务管理、个人技能、灵活性等多种技能的结合2.饭店管理的理论依据、基本原理（The Theoretical Basis and Basic Principles of Hotel Managent）
饭店管理的理论依据-----管理学的有关理论和饭店自身的特点及运转规律科学管理理论、行为科学理论（动机激励、行为控制、组织与指挥）、
现代管理理论（系统论、信息论、控制论、运筹学法微观服务理论（酒店服务质量理论、服务组织管理理论、服务引导原理、服务心理理论、服务制度理论）
酒店服务战略管理理论（酒店致力于获得宾客忠诚而确立的、为宾客提供满意服务的根本策略）
3.管理方法：
（1）目标管理法-- Managent by Objectives ---MBO
目标管理法是使管理活动围绕和服务于目标中心，以分解和执行目标为手段，以圆满实现目标为宗旨的一种管理方法。
设立目标的SMART原则：
①目标必须是具体的（Specific）
②目标必须是可以衡量的（Measurable）
③目标必须是可以达到的（Attainable）
④目标必须和其他目标具有相关性（Relevant）
⑤目标必须具有明确的截止期限（Ti-based）
（2）任务管理法---Task nagent thod
任务管理法其实质就是通过专门的人员对时间和动作进行研究，从而科学地设计工作任务，使工人满负荷工作，以达到提高企业生产效率目的。
缺陷：
它否定了工人在工作中的自主性、独立性，取消了工人对其工作任务的计划、组织与控制的自主权。忽略了人除了经济需求外，还有更复杂的社会和心理方面的需要，忽视了人际关系对于人的行为的影响（3）制度管理法---Systenagent thod
通过制度的制定和实施来控制饭店业务经营管理活动的方法制度的要求①制度的科学性----符合饭店产品生产、饭店服务和一般行为的规律，符合人性化的要求，必须根据饭店经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。
②制度的严肃性---人人必须遵守③制度管理的艺术性。
制度无情人有情，一方面----严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。
④制度可操作性、可衡量性。
（4）走动管理法（MBWA—nagent by walk around）
走动管理-----指高阶主管利用时间经常抽空前往各个办公区域走动，以获得更丰富、更直接的员工工作问题，并及时了解所属员工工作困境的一种策略。
（5）表单管理法--Fornagent thod
表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。
饭店的表单一般可分为三大类：
1)上级部门向下级部门发布的各种业务指令；
2)各部门之间传递信息的业务表单；
3)下级向上级部门呈递的各种报表。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则（6）感情管理法感情管理是指管理者通过本身的形象、行为、情感来调动职工积极性的一种管理方法（是对人的需要、动机和行为进行控制的方法）
感情管理法和教育管理法、沟通和激励等管理方法一起合称为社会心理学的管理方法。
感情管理基本方法：
通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。
①民主管理。
管理者要把自已置身于与职工平等的地位，形成真正的民主空气，以达到民主管理的目的。
②形象管理。
管理者以身作则，为人表率，用自己的行为来体现人的感
①做好战略规划----前提有计划、有步骤地实施规划；有目的、有方向地积累品牌文化②准确品牌定位----关键结合消费者的消费情况，结合品牌属性、内涵等来进行品牌档次定位、品牌功能定位要在消费者心里占据有利位置，最终使消费者对品牌形成忠诚③提升产品质量----核心④加强运营管理能力----动力成熟的品牌运营和管理模式是形成世界知名品牌的重要驱动力⑤提高技术能力----系统支撑⑥挖掘文化内涵----价值提升⑦培养专业人才----基础2-1
1.管理管理是指一定组织的管理者，为了达到预期的组织目标，通过实施决策、计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。
酒店管理包括管理、市场营销、人力资源开发、财务管理、个人技能、灵活性等多种技能的结合2.饭店管理的理论依据、基本原理（The Theoretical Basis and Basic Principles of Hotel Managent）
饭店管理的理论依据-----管理学的有关理论和饭店自身的特点及运转规律科学管理理论、行为科学理论（动机激励、行为控制、组织与指挥）、
现代管理理论（系统论、信息论、控制论、运筹学法微观服务理论（酒店服务质量理论、服务组织管理理论、服务引导原理、服务心理理论、服务制度理论）
酒店服务战略管理理论（酒店致力于获得宾客忠诚而确立的、为宾客提供满意服务的根本策略）
3.管理方法：
（1）目标管理法-- Managent by Objectives ---MBO
目标管理法是使管理活动围绕和服务于目标中心，以分解和执行目标为手段，以圆满实现目标为宗旨的一种管理方法。
设立目标的SMART原则：
①目标必须是具体的（Specific）
②目标必须是可以衡量的（Measurable）
③目标必须是可以达到的（Attainable）
④目标必须和其他目标具有相关性（Relevant）
⑤目标必须具有明确的截止期限（Ti-based）
（2）任务管理法---Task nagent thod
任务管理法其实质就是通过专门的人员对时间和动作进行研究，从而科学地设计工作任务，使工人满负荷工作，以达到提高企业生产效率目的。
缺陷：
它否定了工人在工作中的自主性、独立性，取消了工人对其工作任务的计划、组织与控制的自主权。忽略了人除了经济需求外，还有更复杂的社会和心理方面的需要，忽视了人际关系对于人的行为的影响（3）制度管理法---Systenagent thod
通过制度的制定和实施来控制饭店业务经营管理活动的方法制度的要求①制度的科学性----符合饭店产品生产、饭店服务和一般行为的规律，符合人性化的要求，必须根据饭店经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。
②制度的严肃性---人人必须遵守③制度管理的艺术性。
制度无情人有情，一方面----严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。
④制度可操作性、可衡量性。
（4）走动管理法（MBWA—nagent by walk around）
走动管理-----指高阶主管利用时间经常抽空前往各个办公区域走动，以获得更丰富、更直接的员工工作问题，并及时了解所属员工工作困境的一种策略。
（5）表单管理法--Fornagent thod
表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。
饭店的表单一般可分为三大类：
1)上级部门向下级部门发布的各种业务指令；
2)各部门之间传递信息的业务表单；
3)下级向上级部门呈递的各种报表。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则（6）感情管理法感情管理是指管理者通过本身的形象、行为、情感来调动职工积极性的一种管理方法（是对人的需要、动机和行为进行控制的方法）
感情管理法和教育管理法、沟通和激励等管理方法一起合称为社会心理学的管理方法。
感情管理基本方法：
通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。
①民主管理。
管理者要把自已置身于与职工平等的地位，形成真正的民主空气，以达到民主管理的目的。
②形象管理。
管理者以身作则，为人表率，用自己的行为来体现人的感
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