第187章:黑暗盖住了光(1/2)
“请品尝。”
雷花接过了筷子，却没有立刻下筷吃，而是用一种欣赏的眼神，看着才装盘的炒面。
因为是「非面」，主食材用虾泥、蛋黄的调和物取代，所以用裱花袋挤成的面条，色泽很接近虾仁的昏黄。
然后，就是每一根面条，都均匀涂上了一层油色。
这是一层酱色。
“豉油皇炒面？”雷花轻轻点头，起码这盘面，条条均匀上色的功力，已经挑不出大毛病，她筷子伸下去，把一团面丝挑开，看见盘底干干净净，不见一滴酱汁残留，目中赞色更浓，“难怪你推荐‘炒’这样的烹调方法，火候看来是你的强项，非常有自信那种——”
她依然没急着吃，继续观察菜色。
素面？
盘子里，只有‘虾面’，不见任何配菜，包括豆芽、韭黄这些。
眼睛窥视食谱，也就到此为止。
雷花嗅嗅鼻子，接着把心神放在“味觉”捕捉到的信息上。
她先把面条本身的浓浓鲜味，排除在外，打算靠鼻子去辨析考生「豉油皇」的配料配方。
所谓的豉油，其实就是通俗的酱油，但和日常酱油又有些区别，而「豉油皇」么无非就是指厨师自信的酱油酱汁配方，到可以戴上皇冠的档次。
只是，雷花发觉自己的味觉辨析之力，竟有些茫然和懵逼。
除了调制‘豉油皇汁’几种常见的调料，比如酱油、耗油这些外，其它的成分，很复杂。
雷花内心隐隐奇怪。
错了吗？
她暗想，“怎么回事，‘豉油皇汁’在他炒面的酱汁里，似乎只是那种综合酱料的素材之一，换句话，这道炒面，不能笼统称为‘广式粤式炒虾面’了！”
而且。
盘子里明明没有配菜，她却嗅到了一丝丝水果的清香。
毫无疑问，问题就出在酱汁！
终于，雷花显得迫不及待地，再次伸出了筷子，这次不见丝毫拖泥带水，把一团还很热乎、烫嘴的面丝，径直送进了嘴。
“呼——”
吃下去，呼出一口热气，雷花忽地眼睛睁大。
在她口腔，一股刺激的辣味袭来！
“是‘芥辣’？”
雷花立即辨识出这股味道的根源。
可是，雷花发现，这股芥辣味并不是孤立的。
它更像是一支强军的先锋队，吹起了潮水般进攻的号角。
“唔，另一种辣味，不同于芥辣，是胡椒吗？”
“甜味是精制白糖。”
“酸呢，醋吗？”
伴随‘芥辣’味迅速上头，汹汹充盈脑袋的，更多是不明成分、不明含量的天然香料！
只是第一口而已。
雷花脑袋就嗡嗡作响，表情上，脸色，也开始发懵了。
然而。
这“第一口”所感受到，仅属于面条表层沾染的，那一层均匀的酱色。
雷花开始撕咬面条本身。
劲道十足！
“好白，好浓厚…”雷花娇躯激灵灵颤了下，觉得有一大坨冰冷的黏稠白色物，从头坠下，这似乎就是酱料酱汁中的一种基底素材，有浓浓的奶香，她被稠厚的液体束缚了手脚，天空接着淋洒下来醋、糖、盐、胡椒粉、芥辣粉。
还有许许多多的天然香料。
最后才是‘豉油皇汁’，嗞啦淋在遍布白色液体的身体上，雷花因为一股贯穿身心的强势鲜味再次颤栗，“是、是鱼露鱼籽吗！”
这时，雷花听到一个清爽的嗓音突然在耳畔说：
“烹调。”
“开始。”
嗞嗞嗞。
她和周身所有的素材，被混在一块加热。
嗯？！
挣扎的雷花，发现不知何时，自己手脚被一根根虾绳绑缚住，无法动弹，白皙细腻皮肤的表面因为“虾绳”的热烫，留下了灼烧的红色伤痕。
“好烫，好奇妙的味道！”
雷花把嘴里嚼碎的炒面，吞咽下去。
“你的‘酱料’…”她紧盯夏言，“‘豉油皇汁’，只是水缸里的一瓢，另一种纯白、奶色的奇妙酱汁，到底是什么？!”
夏言很想回答，那就是奇妙酱啊，不过要向中华一番里的女厨师，解释现代酱料的话，颇费口舌，他干脆就含笑说：
“这是个人秘方。”
“您吃到什么，就是什么。”
雷花被噎了好一会，以她的厨艺和位格，似乎没碰到过眼睛、味觉乃至舌头，三重鉴定辨识步骤下来，都没堪破看清的特级食谱。
过去她询问考生，往往是一种考官工作，明知故问，可现在呢是纯粹的未知与好奇，结果吃了个闭门羹。
深深地吸了口气。
用筷子，夹起一根长长的面丝。
盯着在半空摇晃不息，沾染酱色，冒热气的“面丝”。
雷花眯眼缓缓地说：“这份‘劲道’、‘弹性’，也不是普通的手工面技巧可以赋予的，我想，这就是你之前糅合蛋黄、虾泥时，那种搓洗衣服手法的产物。”
这次雷花更像是在自说自话，说完，牙齿对摇晃的面丝，轻轻咬断。
娇躯再次颤了颤，冥冥中，皮肤上似乎又多了一条烹煮的，爆炒灼烧的红色痕迹。
雷花似在强忍什么，呼吸乱了：
“还有，虾面的‘鲜’。”
“以及酱料中‘豉油皇汁’鱼露的鲜…”
“内外夹击！”
“那样子的穿透力，到底是…”
听着雷花不知
雷花接过了筷子，却没有立刻下筷吃，而是用一种欣赏的眼神，看着才装盘的炒面。
因为是「非面」，主食材用虾泥、蛋黄的调和物取代，所以用裱花袋挤成的面条，色泽很接近虾仁的昏黄。
然后，就是每一根面条，都均匀涂上了一层油色。
这是一层酱色。
“豉油皇炒面？”雷花轻轻点头，起码这盘面，条条均匀上色的功力，已经挑不出大毛病，她筷子伸下去，把一团面丝挑开，看见盘底干干净净，不见一滴酱汁残留，目中赞色更浓，“难怪你推荐‘炒’这样的烹调方法，火候看来是你的强项，非常有自信那种——”
她依然没急着吃，继续观察菜色。
素面？
盘子里，只有‘虾面’，不见任何配菜，包括豆芽、韭黄这些。
眼睛窥视食谱，也就到此为止。
雷花嗅嗅鼻子，接着把心神放在“味觉”捕捉到的信息上。
她先把面条本身的浓浓鲜味，排除在外，打算靠鼻子去辨析考生「豉油皇」的配料配方。
所谓的豉油，其实就是通俗的酱油，但和日常酱油又有些区别，而「豉油皇」么无非就是指厨师自信的酱油酱汁配方，到可以戴上皇冠的档次。
只是，雷花发觉自己的味觉辨析之力，竟有些茫然和懵逼。
除了调制‘豉油皇汁’几种常见的调料，比如酱油、耗油这些外，其它的成分，很复杂。
雷花内心隐隐奇怪。
错了吗？
她暗想，“怎么回事，‘豉油皇汁’在他炒面的酱汁里，似乎只是那种综合酱料的素材之一，换句话，这道炒面，不能笼统称为‘广式粤式炒虾面’了！”
而且。
盘子里明明没有配菜，她却嗅到了一丝丝水果的清香。
毫无疑问，问题就出在酱汁！
终于，雷花显得迫不及待地，再次伸出了筷子，这次不见丝毫拖泥带水，把一团还很热乎、烫嘴的面丝，径直送进了嘴。
“呼——”
吃下去，呼出一口热气，雷花忽地眼睛睁大。
在她口腔，一股刺激的辣味袭来！
“是‘芥辣’？”
雷花立即辨识出这股味道的根源。
可是，雷花发现，这股芥辣味并不是孤立的。
它更像是一支强军的先锋队，吹起了潮水般进攻的号角。
“唔，另一种辣味，不同于芥辣，是胡椒吗？”
“甜味是精制白糖。”
“酸呢，醋吗？”
伴随‘芥辣’味迅速上头，汹汹充盈脑袋的，更多是不明成分、不明含量的天然香料！
只是第一口而已。
雷花脑袋就嗡嗡作响，表情上，脸色，也开始发懵了。
然而。
这“第一口”所感受到，仅属于面条表层沾染的，那一层均匀的酱色。
雷花开始撕咬面条本身。
劲道十足！
“好白，好浓厚…”雷花娇躯激灵灵颤了下，觉得有一大坨冰冷的黏稠白色物，从头坠下，这似乎就是酱料酱汁中的一种基底素材，有浓浓的奶香，她被稠厚的液体束缚了手脚，天空接着淋洒下来醋、糖、盐、胡椒粉、芥辣粉。
还有许许多多的天然香料。
最后才是‘豉油皇汁’，嗞啦淋在遍布白色液体的身体上，雷花因为一股贯穿身心的强势鲜味再次颤栗，“是、是鱼露鱼籽吗！”
这时，雷花听到一个清爽的嗓音突然在耳畔说：
“烹调。”
“开始。”
嗞嗞嗞。
她和周身所有的素材，被混在一块加热。
嗯？！
挣扎的雷花，发现不知何时，自己手脚被一根根虾绳绑缚住，无法动弹，白皙细腻皮肤的表面因为“虾绳”的热烫，留下了灼烧的红色伤痕。
“好烫，好奇妙的味道！”
雷花把嘴里嚼碎的炒面，吞咽下去。
“你的‘酱料’…”她紧盯夏言，“‘豉油皇汁’，只是水缸里的一瓢，另一种纯白、奶色的奇妙酱汁，到底是什么？!”
夏言很想回答，那就是奇妙酱啊，不过要向中华一番里的女厨师，解释现代酱料的话，颇费口舌，他干脆就含笑说：
“这是个人秘方。”
“您吃到什么，就是什么。”
雷花被噎了好一会，以她的厨艺和位格，似乎没碰到过眼睛、味觉乃至舌头，三重鉴定辨识步骤下来，都没堪破看清的特级食谱。
过去她询问考生，往往是一种考官工作，明知故问，可现在呢是纯粹的未知与好奇，结果吃了个闭门羹。
深深地吸了口气。
用筷子，夹起一根长长的面丝。
盯着在半空摇晃不息，沾染酱色，冒热气的“面丝”。
雷花眯眼缓缓地说：“这份‘劲道’、‘弹性’，也不是普通的手工面技巧可以赋予的，我想，这就是你之前糅合蛋黄、虾泥时，那种搓洗衣服手法的产物。”
这次雷花更像是在自说自话，说完，牙齿对摇晃的面丝，轻轻咬断。
娇躯再次颤了颤，冥冥中，皮肤上似乎又多了一条烹煮的，爆炒灼烧的红色痕迹。
雷花似在强忍什么，呼吸乱了：
“还有，虾面的‘鲜’。”
“以及酱料中‘豉油皇汁’鱼露的鲜…”
“内外夹击！”
“那样子的穿透力，到底是…”
听着雷花不知
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