第143章 鱼来(1/2)
翌日上午，骆笙就去了酒肆。
真正地道的琥珀冬瓜，是十分耗时的一道菜。
去皮切花的冬瓜上了糖色，要用小火耐心上四五个时辰才成。
其中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的调整都十分讲究，稍一不慎就会使受到长时间加热的冬瓜软塌化掉。
至于扒锅肘子，更是一道名副其实的大菜，同样非短时可成。
盛三郎搬了个小杌子，干脆守在汤桶旁边不走了，闻着香味问骆笙：“表妹，已经快两个时辰了，还没卤好吗？”
他可是亲眼瞧着表妹与秀姑一起处理好数十个一斤多重的肘子，齐齐整整放入汤桶开始卤制，从处理到卤制用了快三个时辰了。
这也忒讲究了，卤肘子花工夫也就罢了，怎么还要先在冷水里浸泡一个时辰？
这不是耽误工夫嘛。
盛三郎等得心焦，忍不住嘀咕。
秀月淡淡解释道：“浸泡足够时间去掉血水，肘子才不会有腥味。”
一住://bu6.
解释完，秀月小心翼翼揭开桶盖，一股浓香立刻涌了出来。
“好了吗？”
“是不是可以吃了？”
红豆几人全都围过来，迫不及待探头去看。
袅袅蒸气中，可见数十个红汪汪的肘子一个挨着一个，别提多讨人喜欢。
石焱吸溜一声：“看着就好吃。”
红豆撇嘴：“能不好吃吗，肘子里的大骨头都抽出来了，吃起来全是肉。”
盛三郎巴巴问骆笙：“表妹，要不咱们先尝尝？”
红豆等人猛点头附和。
先尝一口也好啊，这肘子闻着忒香了。
骆笙笑了：“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗？”
“不知道，我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。
秀月正把卤好的肘子往外捞，骆笙则解释道：“先卤后扒，才是这道菜的妙处。”
木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。
秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中，盖上锅盖以小火慢扒，这才算暂时闲下来。
又过了一个多时辰，秀月揭开锅盖看了一眼，对骆笙道：“姑娘，差不多了。”
众人登时来了精神：“好了？”
骆笙也不解释，亲自把一个个肘子小心铲出来放入托盘，等到留在铁锅中的汤汁熬到浓稠，拿一只刷子蘸上汤汁一层层刷到肘子上。
如此反复刷上数遍，冷却下来的肘子就变成了亮红色，像是凝固了一层琥珀，与那道琥珀冬瓜有异曲同工之妙。
到这时，天色已是暗下来，快到了酒肆开门的时间。
盛三郎拼死抵着门口，一副如临大敌的模样：“表妹，今日要不让我们先尝一尝，就不开门了！”
石焱几人想点头，然而东家就是东家，可不是他们表妹，只能以沉默表达对表公子的支持。
骆笙笑笑：“红豆，去跟秀姑说切两个肘子给大家尝尝。”
红豆飞快跑进后厨，不多时端着两个盘子回来。
盘子才往桌上一放，几人就饿狼般争抢起来。
骆笙见状笑着摇摇头，亲自拉开了酒肆大门。
门外站着一个人，让她惊诧后退半步。
“是不是吓着骆姑娘了？”卫晗问。
他也没想到才到酒肆门口，门就突然打开了。
骆笙不由多看了门外的男人一眼。
原因无他，一直一身绯衣的开阳王今日竟穿了一件竹青色直裰。
比之往日的夺目，倒是多了几分清雅。
察觉骆笙注意他的衣裳，卫晗有那么一分不自在，面上却半点不露。
“王爷今日来得早。”骆笙侧开身子，随口说了一句。
卫晗举步走入酒肆，听了这话微微抽动嘴角。
昨日就知道今日有新菜扒锅肘子推出，能不早点来么？
毕竟他既不能预定，也不能享受任何优待。
再然后，卫晗就顾不得想这些了，乌湛湛的眸光往抢食的石焱等人那里一扫，彻底冷下来。
他想过石焱这小子跟着骆姑娘没少吃好的，却没想到过得这么美。
这混账是忘了本来该干什么吧？
熟悉的杀气袭来，石焱猛然转身，见到卫晗的瞬间惊恐睁大了眼睛。
小侍卫飞快把嘴里香喷喷的肘子肉咽下，扑到卫晗面前。
“主子，您这么早就来了，快这边坐！”
卫晗坐下，语气淡淡：“若不是这么早来，怎么看到你吃肘子。”
石焱都快跪下了：“主子您听我解释啊——”
这是第一次先饱口福啊，平时都是等打烊才有饭吃的。
“不必解释，上菜吧。”卫晗语气更冷。
听这混账解释每日吃得美滋滋，而他还要担心能不能吃上吗？
“您今日想吃什么？”小侍卫含泪问。
“肘子三个，琥珀冬瓜一份，再来一壶烧酒。”
石焱立着没动。
卫晗睇他一眼。
石焱顶着如山的压力，坚强解释道：“东家说扒锅肘子限量，一桌最多两个。”
“这样么？今日一共有多少只肘子？”卫晗随口问。
石焱脱口而出：“三十个。”
“呃？”卫晗挑眉，“只接待十桌，一桌限量两个？”
还有十个肘子哪去了？
“明日让石燚——”
没等卫晗说完，石
真正地道的琥珀冬瓜，是十分耗时的一道菜。
去皮切花的冬瓜上了糖色，要用小火耐心上四五个时辰才成。
其中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的调整都十分讲究，稍一不慎就会使受到长时间加热的冬瓜软塌化掉。
至于扒锅肘子，更是一道名副其实的大菜，同样非短时可成。
盛三郎搬了个小杌子，干脆守在汤桶旁边不走了，闻着香味问骆笙：“表妹，已经快两个时辰了，还没卤好吗？”
他可是亲眼瞧着表妹与秀姑一起处理好数十个一斤多重的肘子，齐齐整整放入汤桶开始卤制，从处理到卤制用了快三个时辰了。
这也忒讲究了，卤肘子花工夫也就罢了，怎么还要先在冷水里浸泡一个时辰？
这不是耽误工夫嘛。
盛三郎等得心焦，忍不住嘀咕。
秀月淡淡解释道：“浸泡足够时间去掉血水，肘子才不会有腥味。”
一住://bu6.
解释完，秀月小心翼翼揭开桶盖，一股浓香立刻涌了出来。
“好了吗？”
“是不是可以吃了？”
红豆几人全都围过来，迫不及待探头去看。
袅袅蒸气中，可见数十个红汪汪的肘子一个挨着一个，别提多讨人喜欢。
石焱吸溜一声：“看着就好吃。”
红豆撇嘴：“能不好吃吗，肘子里的大骨头都抽出来了，吃起来全是肉。”
盛三郎巴巴问骆笙：“表妹，要不咱们先尝尝？”
红豆等人猛点头附和。
先尝一口也好啊，这肘子闻着忒香了。
骆笙笑了：“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗？”
“不知道，我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。
秀月正把卤好的肘子往外捞，骆笙则解释道：“先卤后扒，才是这道菜的妙处。”
木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。
秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中，盖上锅盖以小火慢扒，这才算暂时闲下来。
又过了一个多时辰，秀月揭开锅盖看了一眼，对骆笙道：“姑娘，差不多了。”
众人登时来了精神：“好了？”
骆笙也不解释，亲自把一个个肘子小心铲出来放入托盘，等到留在铁锅中的汤汁熬到浓稠，拿一只刷子蘸上汤汁一层层刷到肘子上。
如此反复刷上数遍，冷却下来的肘子就变成了亮红色，像是凝固了一层琥珀，与那道琥珀冬瓜有异曲同工之妙。
到这时，天色已是暗下来，快到了酒肆开门的时间。
盛三郎拼死抵着门口，一副如临大敌的模样：“表妹，今日要不让我们先尝一尝，就不开门了！”
石焱几人想点头，然而东家就是东家，可不是他们表妹，只能以沉默表达对表公子的支持。
骆笙笑笑：“红豆，去跟秀姑说切两个肘子给大家尝尝。”
红豆飞快跑进后厨，不多时端着两个盘子回来。
盘子才往桌上一放，几人就饿狼般争抢起来。
骆笙见状笑着摇摇头，亲自拉开了酒肆大门。
门外站着一个人，让她惊诧后退半步。
“是不是吓着骆姑娘了？”卫晗问。
他也没想到才到酒肆门口，门就突然打开了。
骆笙不由多看了门外的男人一眼。
原因无他，一直一身绯衣的开阳王今日竟穿了一件竹青色直裰。
比之往日的夺目，倒是多了几分清雅。
察觉骆笙注意他的衣裳，卫晗有那么一分不自在，面上却半点不露。
“王爷今日来得早。”骆笙侧开身子，随口说了一句。
卫晗举步走入酒肆，听了这话微微抽动嘴角。
昨日就知道今日有新菜扒锅肘子推出，能不早点来么？
毕竟他既不能预定，也不能享受任何优待。
再然后，卫晗就顾不得想这些了，乌湛湛的眸光往抢食的石焱等人那里一扫，彻底冷下来。
他想过石焱这小子跟着骆姑娘没少吃好的，却没想到过得这么美。
这混账是忘了本来该干什么吧？
熟悉的杀气袭来，石焱猛然转身，见到卫晗的瞬间惊恐睁大了眼睛。
小侍卫飞快把嘴里香喷喷的肘子肉咽下，扑到卫晗面前。
“主子，您这么早就来了，快这边坐！”
卫晗坐下，语气淡淡：“若不是这么早来，怎么看到你吃肘子。”
石焱都快跪下了：“主子您听我解释啊——”
这是第一次先饱口福啊，平时都是等打烊才有饭吃的。
“不必解释，上菜吧。”卫晗语气更冷。
听这混账解释每日吃得美滋滋，而他还要担心能不能吃上吗？
“您今日想吃什么？”小侍卫含泪问。
“肘子三个，琥珀冬瓜一份，再来一壶烧酒。”
石焱立着没动。
卫晗睇他一眼。
石焱顶着如山的压力，坚强解释道：“东家说扒锅肘子限量，一桌最多两个。”
“这样么？今日一共有多少只肘子？”卫晗随口问。
石焱脱口而出：“三十个。”
“呃？”卫晗挑眉，“只接待十桌，一桌限量两个？”
还有十个肘子哪去了？
“明日让石燚——”
没等卫晗说完，石
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