第871章 结束营业,欢乐备料(3/3)
”
不光是马小龙和陈煦，便是林瑞峰和宁诚也都是感到又学到了新东西。
而冯一帆接着说：“一般情况下呢，其实螃蟹不用这样活的进行肢解，这样肢解开了之后呢，接下来晚上只能是做个螃蟹汤，或者是做个红烧蟹之类的菜了。”
见到徒弟都在认真听，冯一帆索性也是多说了几句。
“通常呢，我们取蟹黄和蟹肉，都应该像是早上那样，先把螃蟹给蒸熟，然后用传统的蟹八件，把蟹黄和蟹肉都给剔出来，之后用来做蟹粉狮子头，或者是做其他的蟹粉菜肴都可以。”
说到这，冯一帆问：“对了，你们都熟悉蟹八件使用了吗？”
几个人顿时面面相觑，很明显都没有完全熟悉。
罗瑜再次笑着说：“哈哈哈，闹了半天，你们居然都不会用啊？真的是丢人喽。”
陈煦听了忍不住说：“你别笑，你会用吗？”
罗瑜马上说：“我不用呀，我是点心师傅。”
罗瑜跟陈煦俏皮的话语，也是引得石家慧等人跟着笑了起来。
冯一帆跟着只能说：“行了行了，等下一锅螃蟹出锅了，你们几个跟着学一学吧，真是的，这种时节蟹粉用的特别多，居然不会用蟹八件，也真是服了你们。”
接下来的时间里，冯一帆也是认真给徒弟们进行了一番展示。
只是看冯一帆拆出蟹黄蟹肉，和自己动手真的是两种情形，林瑞峰、马小龙、宁诚和陈煦也是艰难对付着一只只螃蟹。
而整个下午，苏记后厨的备料时间，也是充满欢乐。
不光是马小龙和陈煦，便是林瑞峰和宁诚也都是感到又学到了新东西。
而冯一帆接着说：“一般情况下呢，其实螃蟹不用这样活的进行肢解，这样肢解开了之后呢，接下来晚上只能是做个螃蟹汤，或者是做个红烧蟹之类的菜了。”
见到徒弟都在认真听，冯一帆索性也是多说了几句。
“通常呢，我们取蟹黄和蟹肉，都应该像是早上那样，先把螃蟹给蒸熟，然后用传统的蟹八件，把蟹黄和蟹肉都给剔出来，之后用来做蟹粉狮子头，或者是做其他的蟹粉菜肴都可以。”
说到这，冯一帆问：“对了，你们都熟悉蟹八件使用了吗？”
几个人顿时面面相觑，很明显都没有完全熟悉。
罗瑜再次笑着说：“哈哈哈，闹了半天，你们居然都不会用啊？真的是丢人喽。”
陈煦听了忍不住说：“你别笑，你会用吗？”
罗瑜马上说：“我不用呀，我是点心师傅。”
罗瑜跟陈煦俏皮的话语，也是引得石家慧等人跟着笑了起来。
冯一帆跟着只能说：“行了行了，等下一锅螃蟹出锅了，你们几个跟着学一学吧，真是的，这种时节蟹粉用的特别多，居然不会用蟹八件，也真是服了你们。”
接下来的时间里，冯一帆也是认真给徒弟们进行了一番展示。
只是看冯一帆拆出蟹黄蟹肉，和自己动手真的是两种情形，林瑞峰、马小龙、宁诚和陈煦也是艰难对付着一只只螃蟹。
而整个下午，苏记后厨的备料时间，也是充满欢乐。