第832章 坚守住口碑(2/3)
群听到这番话，也都是纷纷开始思考，是不是值得这样去抢订一家餐厅的位子？
冯一帆看向那位重金想要买一个位子的人。
“朋友，如果您真的想要品尝若餐厅的菜品，那么您可以等国庆假期过后，人流少了之后，再抽出时间过来品尝，若餐厅随时欢迎您，而您也不需要多出哪怕一分钱。”
那位专程过来的金主，听了冯一帆这番话也是有些无奈。
他只好对冯一帆说：“冯大厨，确实是我们不该这样，扰乱了您餐厅的生意和规矩，真是抱歉。”
说着对方主动向冯一帆伸出手来。
冯一帆也同样伸出手和对方握了手。
“感谢理解，我们其实真的是一家很普通的小餐厅，甚至真要说起来，若餐厅都不能算是很正宗的西餐厅，所以真的当不起大家如此厚爱，大家真不必为了一顿饭这样大费周章。”
围观的人看来，冯一帆的这番话同样也是对他们说的。
很多人听了认真一想，好像确实如冯一帆所说。
若餐厅又不是随时会关门，大家可以找人少的时候来订位子，那样可能过来品尝时的心情也会更好。
何况，正如冯一帆所说，为了一顿饭去高价买黄牛订单，可真的是有点太夸张了。
那位专程过来的金主，又问了一句：“冯大厨，如果我想要包下您餐厅，专门过来吃一次的话，不知道是不是可以？”
冯一帆笑了笑说：“可以，包下来的话呢，就是要把我这餐厅22张桌子消费全部包下，并且我们的规矩是，任何的节假日我们都不允许包场。”
围观的人群一开始听到冯一帆答应包场。
大家或多或少会觉得，冯大厨说那么多，最终还是要向金钱低头。
可是后面听他说，任何节假日不允许包场后，大家仔细琢磨了一下顿时明白冯一帆的用心。
之所以不让节假日包场，是因为节假日可能会是很多人有空闲，可以来订一个位子，邀三五朋友一同过来品尝的时间。
如果节假日允许包场，那些节假日有时间来的普通客人便不能来。
这么看来，冯一帆的这种做法大家倒也能够理解。
有钱人听了先是一愣，紧接着便笑起来：“哈哈哈，冯大厨可真是很有原则，既然如此，那么我只好遵守您的规矩，今天我就告辞了，等国庆节过后，我一定会专程再来品尝。”
冯一帆微笑回应：“欢迎之至。”
等人走了之后，冯一帆也是招呼订了位子的食客们进门。
在围观人群羡慕的目光下，食客们也是纷纷进入若餐厅。
等食客们都进门后，苏连成凑近冯一帆身边说：“妹夫，其实我倒是觉得，既然那么多有钱人喜欢，若餐厅干脆做成高端餐厅算了，把价格提上去，接待那些有钱人。“
冯一帆扭头看向苏连成说：“怎么？你这是怕我付不起你的工资吗？”
苏连成先是一愣，然后说：“不是的，我不是那个意思。”
冯一帆接着说：“你放心，如果你觉得在我这里工资不满意，你随时可以离开，我不会阻拦。”
苏连成只能说：“妹夫对不起，我真不是那个意思，我就是觉得，像是现在这样，若餐厅的盈利肯定不是非常好的，如果只接待那些有钱人，我们可以赚更多。”
冯一帆叹了口气问：“你是觉得，我们缺那些钱，是吗？”
苏连成愣住了。
冯一帆说：“我可以告诉你，我们并不缺那点钱，别看我们每天晚上只接待22桌客人，但刨去成本之后，我们依然还是盈利的，所以我并不觉得，我们需要靠高昂的价格去赚更多的钱。”
实际上，这段时间若餐厅之所以获得不错的口碑。
也是因为若餐厅的价格并不算是非常高。
或许对一些人来说，若餐厅每一餐的价格确实不低，但是和同类型的西餐厅相比，价格还是要低上不少。
这其中有冯一帆用国内食材，降低一部分成本的原因。
当然更重要的是，冯一帆并没有想过要一次性赚取食客很多钱。
他很清楚，餐厅如今预订很多，那是因为餐厅话题和热度还在，所以很多人会因为好奇心来餐厅尝试。
可是一家餐厅想要长久维系，是不能够单纯依靠好奇心。
而且那种单单依靠话题炒作，保持餐厅的一种热度和客人上座率，在冯一帆看起来，是对他厨艺的一种侮辱。
他是想要获得口碑，让食客来吃过一次后，会想着再来第二次。
并且他还希望，让自己的餐厅变成一家，可以让各地食客为之专门规划一次旅程的餐厅，一家一生必须要来品味多次的餐厅。
冯一帆觉得，能够做到这些，才是一家真正的好餐厅，也是对他厨艺的最好认可。
看着苏连成脸上挂着忐忑，很明显是担心刚才的话惹怒自己。
冯一帆无奈说：“大舅哥啊，你觉得对一家餐厅来说，想要长久的做下去，究竟是口碑重要呢？还是噱头重要？”
苏连成迟疑了一下说：“那应该还是口碑重要。”
冯一帆点头：“是啊，为什么如今国内大大小小不少餐厅无法长久做下去？正是因为大家不爱惜羽毛，不顾及口碑，所以那么多的老字号泯然众生，甚至是倒闭关门。”
冯一帆说到这里，指了指隔壁苏记的老匾。
“
冯一帆看向那位重金想要买一个位子的人。
“朋友，如果您真的想要品尝若餐厅的菜品，那么您可以等国庆假期过后，人流少了之后，再抽出时间过来品尝，若餐厅随时欢迎您，而您也不需要多出哪怕一分钱。”
那位专程过来的金主，听了冯一帆这番话也是有些无奈。
他只好对冯一帆说：“冯大厨，确实是我们不该这样，扰乱了您餐厅的生意和规矩，真是抱歉。”
说着对方主动向冯一帆伸出手来。
冯一帆也同样伸出手和对方握了手。
“感谢理解，我们其实真的是一家很普通的小餐厅，甚至真要说起来，若餐厅都不能算是很正宗的西餐厅，所以真的当不起大家如此厚爱，大家真不必为了一顿饭这样大费周章。”
围观的人看来，冯一帆的这番话同样也是对他们说的。
很多人听了认真一想，好像确实如冯一帆所说。
若餐厅又不是随时会关门，大家可以找人少的时候来订位子，那样可能过来品尝时的心情也会更好。
何况，正如冯一帆所说，为了一顿饭去高价买黄牛订单，可真的是有点太夸张了。
那位专程过来的金主，又问了一句：“冯大厨，如果我想要包下您餐厅，专门过来吃一次的话，不知道是不是可以？”
冯一帆笑了笑说：“可以，包下来的话呢，就是要把我这餐厅22张桌子消费全部包下，并且我们的规矩是，任何的节假日我们都不允许包场。”
围观的人群一开始听到冯一帆答应包场。
大家或多或少会觉得，冯大厨说那么多，最终还是要向金钱低头。
可是后面听他说，任何节假日不允许包场后，大家仔细琢磨了一下顿时明白冯一帆的用心。
之所以不让节假日包场，是因为节假日可能会是很多人有空闲，可以来订一个位子，邀三五朋友一同过来品尝的时间。
如果节假日允许包场，那些节假日有时间来的普通客人便不能来。
这么看来，冯一帆的这种做法大家倒也能够理解。
有钱人听了先是一愣，紧接着便笑起来：“哈哈哈，冯大厨可真是很有原则，既然如此，那么我只好遵守您的规矩，今天我就告辞了，等国庆节过后，我一定会专程再来品尝。”
冯一帆微笑回应：“欢迎之至。”
等人走了之后，冯一帆也是招呼订了位子的食客们进门。
在围观人群羡慕的目光下，食客们也是纷纷进入若餐厅。
等食客们都进门后，苏连成凑近冯一帆身边说：“妹夫，其实我倒是觉得，既然那么多有钱人喜欢，若餐厅干脆做成高端餐厅算了，把价格提上去，接待那些有钱人。“
冯一帆扭头看向苏连成说：“怎么？你这是怕我付不起你的工资吗？”
苏连成先是一愣，然后说：“不是的，我不是那个意思。”
冯一帆接着说：“你放心，如果你觉得在我这里工资不满意，你随时可以离开，我不会阻拦。”
苏连成只能说：“妹夫对不起，我真不是那个意思，我就是觉得，像是现在这样，若餐厅的盈利肯定不是非常好的，如果只接待那些有钱人，我们可以赚更多。”
冯一帆叹了口气问：“你是觉得，我们缺那些钱，是吗？”
苏连成愣住了。
冯一帆说：“我可以告诉你，我们并不缺那点钱，别看我们每天晚上只接待22桌客人，但刨去成本之后，我们依然还是盈利的，所以我并不觉得，我们需要靠高昂的价格去赚更多的钱。”
实际上，这段时间若餐厅之所以获得不错的口碑。
也是因为若餐厅的价格并不算是非常高。
或许对一些人来说，若餐厅每一餐的价格确实不低，但是和同类型的西餐厅相比，价格还是要低上不少。
这其中有冯一帆用国内食材，降低一部分成本的原因。
当然更重要的是，冯一帆并没有想过要一次性赚取食客很多钱。
他很清楚，餐厅如今预订很多，那是因为餐厅话题和热度还在，所以很多人会因为好奇心来餐厅尝试。
可是一家餐厅想要长久维系，是不能够单纯依靠好奇心。
而且那种单单依靠话题炒作，保持餐厅的一种热度和客人上座率，在冯一帆看起来，是对他厨艺的一种侮辱。
他是想要获得口碑，让食客来吃过一次后，会想着再来第二次。
并且他还希望，让自己的餐厅变成一家，可以让各地食客为之专门规划一次旅程的餐厅，一家一生必须要来品味多次的餐厅。
冯一帆觉得，能够做到这些，才是一家真正的好餐厅，也是对他厨艺的最好认可。
看着苏连成脸上挂着忐忑，很明显是担心刚才的话惹怒自己。
冯一帆无奈说：“大舅哥啊，你觉得对一家餐厅来说，想要长久的做下去，究竟是口碑重要呢？还是噱头重要？”
苏连成迟疑了一下说：“那应该还是口碑重要。”
冯一帆点头：“是啊，为什么如今国内大大小小不少餐厅无法长久做下去？正是因为大家不爱惜羽毛，不顾及口碑，所以那么多的老字号泯然众生，甚至是倒闭关门。”
冯一帆说到这里，指了指隔壁苏记的老匾。
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