第501章 绉纱小馄饨(1/3)
冯一帆给家里人做的晚饭，依旧是非常的讲究，而且菜品也是非常丰盛。
每一样菜，冯一帆都会进行精雕细琢。
尤其是金天为了奖励三个可爱女儿给他画的画，冯一帆专门给三个女儿做了非常精致的金鱼蒸饺，搭配上每人一碗非常美味的绉纱馄饨。
金鱼蒸饺是把蒸饺的样子，给制作成金鱼的样子，并且因为饺子皮的面烫过，所以饺子会显得有些微微透明，再加上用火腿肉末点缀金鱼眼睛，以及尾巴上一点点南瓜蓉沾染颜色。
蒸出来的金鱼蒸饺，就真的像是鲜活的小金鱼一样漂亮。
至于绉纱小馄饨，关键在于馄饨皮上，必须要是非常薄的馄饨皮。
所以从制皮上，冯一帆都是完全手工去制作的。
馄饨皮用中筋面粉，加入一点点盐，然后还要加入蛋清，最后加入常温水进行和面。
要把面揉的足够光，最后整形用保鲜膜包上静置1015分钟。
馅料则是选用了猪肉虾仁。
冯一帆做馄饨馅料是完全不加入味精鸡精，就只是加入盐、糖以及胡椒粉，少量多次加入葱姜水，然后顺着一个方向先把猪肉搅打起胶上劲。
猪肉馅搅打好，再把切成丁的虾仁拌入其中，最后还要加入一点点芝麻油。
馅料其实并不复杂，和大不多小馄饨的馅料没有太大差别。
可能冯一帆唯一的不同，便在于他的馄饨馅料不放味精鸡精之类。
而绉纱小馄饨的关键，则是在于非常薄的馄饨皮上。
拌好了馅料后，面团也已经静置完成，接下来冯一帆便开始擀皮。
而这个馄饨皮的擀制，也是非常考究，需要一遍一遍慢慢将面皮擀得越来越薄，最终擀出来的一大张面皮，几乎是薄得可以透亮，甚至可以透过馄饨皮，看到盖在下面书籍上的字。
如此再将馄饨皮给裁剪成一个一个四方小块。
冯一帆擀制出不少的皮，并且全过程也是让徒弟在一边看着。
在皮做好了之后，对林瑞峰说：“你看到了吗？金晚我们加卖这绉纱小馄饨，你以后也可以在晚上加卖这个。”
林瑞峰不禁有些奇怪：“为什么只在晚上加卖呢师父？”
冯一帆笑了笑说：“因为晚上孩子们都放学了啊，加卖了小馄饨，能吸引到更多的小孩子来吃嘛。”
听到师父这话，让林瑞峰顿时恍然了。
冯一帆接着又说：“还有，晚上的时候烧腊可以减少量，甚至到时候你忙不过来可以不卖，晚上还是吃的清淡些对人好的。”
林瑞峰真的是有些惊讶，师父竟然会想到不卖那些烧腊的。
看到徒弟惊讶的神情，冯一帆笑了笑说：“我们又不是专门卖烤鹅、烤鸭和烤肉的，那些本来就是搭配炒饭和面条之类，晚上的时候加卖小馄饨了，也就不必一定加上那些油腻东西。”
林瑞峰不得不承认，师父是真的很任性完全就是随心所欲。
包馄饨冯一帆其实教过徒弟很多次，金天他也还是又一次教了一遍。
“绉纱小馄饨包呢就是先把皮放在掌心然后你看这样抹上馅料，接着这跟中指向里一按再用抹馅料板子侧边往里按，然后这样一握这样就可以啦一个馄饨就这样做好了。”
冯一帆又放慢速度给徒弟示范了两个然后让徒弟开始自己去做。
一开始林瑞峰确实包的不好，但是慢慢也掌握到诀窍。
虽然林瑞峰不能像是冯一帆那样熟练，像是就在手里一握就成了，但他慢慢倒也算是能包得有模有样。
冯一帆包了一部分让徒弟继续去慢慢包他则是去给孩子们蒸金鱼蒸饺。
当然，还有就是要给大家做几道小菜，毕竟除了孩子们，还有其他的大人也要吃饭。
小菜方面冯一帆也是比较简单，清炒了几道精致的素炒。
然后给加了两道不是那么重口的肉菜还专门准备了扣三丝给父亲和岳父可以喝一点小酒。
这边准备差不多，徒弟也包了不少的小馄饨，然后冯一帆先将蒸饺出锅，再开始煮小馄饨。
还有准备几个碗，碗里放入盐、胡椒粉、一点点猪油、小海米皮、紫菜，淋入鸡汤将这些都给用汤冲开。
最后将煮好的小馄饨放入碗里，还要再加上一些切成丝的蛋皮，淋上一点香油，撒上小葱花，如此一碗小馄饨也就算是做好。
一切准备妥当，冯一帆和徒弟分别端着托盘走出了厨房。
等候在餐馆众人，看到师徒俩也是端出来托盘，一个个也是非常期待。
看到冯一帆给大家每人一碗小馄饨，杨志毅笑了笑说：“还以为晚上有什么大餐，原来就是小馄饨啊？”
冯一帆笑了笑说：“还有一些小菜，晚上还是要吃的清淡点嘛。”
文虹马上说：“就是，人家一帆做得对，晚上不能吃的太重口，这样其实挺好。”
而此时，苏锦荣笑着说：“溪溪爸爸，你要认真，看看。”
杨志毅有些奇怪，但还是低头去认真看了一下碗里的馄饨。
用勺子舀起一个馄饨后，他也是马上看出了其中的不同：“哇，这个馄饨这么薄的皮吗？还有这里面的馅料可真的是足啊。”
陈寿林也认真地看了看，然后说：“这个应该是绉纱馄饨吧？”
冯一帆微笑点头：“对，绉纱馄饨，我打算晚上小摊加卖这个，减少一些烤鹅、烤鹅和叉烧
每一样菜，冯一帆都会进行精雕细琢。
尤其是金天为了奖励三个可爱女儿给他画的画，冯一帆专门给三个女儿做了非常精致的金鱼蒸饺，搭配上每人一碗非常美味的绉纱馄饨。
金鱼蒸饺是把蒸饺的样子，给制作成金鱼的样子，并且因为饺子皮的面烫过，所以饺子会显得有些微微透明，再加上用火腿肉末点缀金鱼眼睛，以及尾巴上一点点南瓜蓉沾染颜色。
蒸出来的金鱼蒸饺，就真的像是鲜活的小金鱼一样漂亮。
至于绉纱小馄饨，关键在于馄饨皮上，必须要是非常薄的馄饨皮。
所以从制皮上，冯一帆都是完全手工去制作的。
馄饨皮用中筋面粉，加入一点点盐，然后还要加入蛋清，最后加入常温水进行和面。
要把面揉的足够光，最后整形用保鲜膜包上静置1015分钟。
馅料则是选用了猪肉虾仁。
冯一帆做馄饨馅料是完全不加入味精鸡精，就只是加入盐、糖以及胡椒粉，少量多次加入葱姜水，然后顺着一个方向先把猪肉搅打起胶上劲。
猪肉馅搅打好，再把切成丁的虾仁拌入其中，最后还要加入一点点芝麻油。
馅料其实并不复杂，和大不多小馄饨的馅料没有太大差别。
可能冯一帆唯一的不同，便在于他的馄饨馅料不放味精鸡精之类。
而绉纱小馄饨的关键，则是在于非常薄的馄饨皮上。
拌好了馅料后，面团也已经静置完成，接下来冯一帆便开始擀皮。
而这个馄饨皮的擀制，也是非常考究，需要一遍一遍慢慢将面皮擀得越来越薄，最终擀出来的一大张面皮，几乎是薄得可以透亮，甚至可以透过馄饨皮，看到盖在下面书籍上的字。
如此再将馄饨皮给裁剪成一个一个四方小块。
冯一帆擀制出不少的皮，并且全过程也是让徒弟在一边看着。
在皮做好了之后，对林瑞峰说：“你看到了吗？金晚我们加卖这绉纱小馄饨，你以后也可以在晚上加卖这个。”
林瑞峰不禁有些奇怪：“为什么只在晚上加卖呢师父？”
冯一帆笑了笑说：“因为晚上孩子们都放学了啊，加卖了小馄饨，能吸引到更多的小孩子来吃嘛。”
听到师父这话，让林瑞峰顿时恍然了。
冯一帆接着又说：“还有，晚上的时候烧腊可以减少量，甚至到时候你忙不过来可以不卖，晚上还是吃的清淡些对人好的。”
林瑞峰真的是有些惊讶，师父竟然会想到不卖那些烧腊的。
看到徒弟惊讶的神情，冯一帆笑了笑说：“我们又不是专门卖烤鹅、烤鸭和烤肉的，那些本来就是搭配炒饭和面条之类，晚上的时候加卖小馄饨了，也就不必一定加上那些油腻东西。”
林瑞峰不得不承认，师父是真的很任性完全就是随心所欲。
包馄饨冯一帆其实教过徒弟很多次，金天他也还是又一次教了一遍。
“绉纱小馄饨包呢就是先把皮放在掌心然后你看这样抹上馅料，接着这跟中指向里一按再用抹馅料板子侧边往里按，然后这样一握这样就可以啦一个馄饨就这样做好了。”
冯一帆又放慢速度给徒弟示范了两个然后让徒弟开始自己去做。
一开始林瑞峰确实包的不好，但是慢慢也掌握到诀窍。
虽然林瑞峰不能像是冯一帆那样熟练，像是就在手里一握就成了，但他慢慢倒也算是能包得有模有样。
冯一帆包了一部分让徒弟继续去慢慢包他则是去给孩子们蒸金鱼蒸饺。
当然，还有就是要给大家做几道小菜，毕竟除了孩子们，还有其他的大人也要吃饭。
小菜方面冯一帆也是比较简单，清炒了几道精致的素炒。
然后给加了两道不是那么重口的肉菜还专门准备了扣三丝给父亲和岳父可以喝一点小酒。
这边准备差不多，徒弟也包了不少的小馄饨，然后冯一帆先将蒸饺出锅，再开始煮小馄饨。
还有准备几个碗，碗里放入盐、胡椒粉、一点点猪油、小海米皮、紫菜，淋入鸡汤将这些都给用汤冲开。
最后将煮好的小馄饨放入碗里，还要再加上一些切成丝的蛋皮，淋上一点香油，撒上小葱花，如此一碗小馄饨也就算是做好。
一切准备妥当，冯一帆和徒弟分别端着托盘走出了厨房。
等候在餐馆众人，看到师徒俩也是端出来托盘，一个个也是非常期待。
看到冯一帆给大家每人一碗小馄饨，杨志毅笑了笑说：“还以为晚上有什么大餐，原来就是小馄饨啊？”
冯一帆笑了笑说：“还有一些小菜，晚上还是要吃的清淡点嘛。”
文虹马上说：“就是，人家一帆做得对，晚上不能吃的太重口，这样其实挺好。”
而此时，苏锦荣笑着说：“溪溪爸爸，你要认真，看看。”
杨志毅有些奇怪，但还是低头去认真看了一下碗里的馄饨。
用勺子舀起一个馄饨后，他也是马上看出了其中的不同：“哇，这个馄饨这么薄的皮吗？还有这里面的馅料可真的是足啊。”
陈寿林也认真地看了看，然后说：“这个应该是绉纱馄饨吧？”
冯一帆微笑点头：“对，绉纱馄饨，我打算晚上小摊加卖这个，减少一些烤鹅、烤鹅和叉烧
本章未完，点击下一页继续阅读