573 失传的宫廷御膳菜品(2/3)
吓着了刘春来。
上席可不是能乱坐的。
如果是在自己三个妹妹的婆家，不用推让，直接就坐在上席左边位置去了。
在这里，不是辈分高了他很多的，就是级别高了他太多的。
“何副市长坐吧，我怕晃眼睛呢。另外，我还得去招呼人…”刘春来直接就坐在了下席。
一番推让后，众人终于坐下。
八仙桌上，已经摆上了不少的碗盘。
大多数菜，并不精致，唯独不同的就是分量足！
农村办席，不讲究精致。
但是，作为几座主要宾客，哪怕是没有领导干部跟外地来客，刘八爷的宅子里，也会有几道压轴菜。
“这是牡丹鱼片，刘泽福家里传下来的手艺，用河里的草鱼鱼肚上的肉加工成花瓣形的鱼片，油炸而成，摆盘时候，再拼成牡丹图案…”
端着一个托盘进来的田明发，在...
发，在上菜的时候向着众人介绍。
“牡丹鱼片？这不是都失传了？”吴昊一脸震惊。
看着刚摆放在桌子中央的盘子里如同怒放盛开的牡丹花一样的菜，不由有些失神。
有些传统的经典菜，在以前那个年代，慢慢地失传了。
很多有着手艺的厨师，几乎都是黑五类。
“他也有几十年没做过了，这是他跟着他爹学徒掌勺后，第一次正式做这个。”田明发说的时候，看向了刘春来。
他现在能明显感受到刘春来对他的疏远。
要知道，曾经他可是刘春来身边的狗腿子，很多时候刘九娃忙着伺候刘八爷，或是孙小玉的时候，刘春来身边都是只带着他一个人。
可惜…
好不容易，争取到了这样的一个机会。
“来，都尝尝，我也几十年没有尝过这个了…”刘八爷拿起筷子，示意众人。
坐在一侧的刘福旺站起来，夹了一片放到刘八爷面前的小碗里。
“咔嚓”
雪白的鱼片，清脆无比。
刚被牙齿咬碎，鱼片接触到唾液后，就化开…
随后，一股鱼肉的鲜香在口腔中扩散开来…
“果然不愧是传说中的名菜！”何国华也感慨了一番。
他没有吃过，仅仅是听说过。
曾经有这个的时候，他吃不起；等他能吃得起的时候，这菜又找不到人做了。
鱼不贵，也好找。
关键是做鱼的手艺跟对火候的掌控。
“来，上菜，金玉良缘！”
一盘菜上了上来。
众人眼中都是奇怪地看着。
比牙签大一些，长一些，如同金黄色棍子一样整齐摆放在盘子中央。
“这是？”众人都不认识。
在想象中，没有菜长这样的。
“其实就是豆芽穿肉。外面的是用黄豆豆芽去头去尾，中间掏空，再往里面灌入剁碎的肉沫…狗曰的，这菜他爹都不会做啊！还是我小的时候，家里办席，他爷爷做过…”刘八爷感慨着，“外面的人都说失传了…”
又是失传的菜！
众人听了介绍后，才动筷子。
豆芽本来就是水份重，外面被炸得金黄，而里面的肉沫则是鲜香无比。
“绝对不是猪肉！”
这年头，虽然干部家庭也不是天天吃肉，相对普通老百姓来说，干部吃到肉的机会多太多了。
可一众干部们，都不知道里面是什么。
就连金德福跟郑天佑等人，刚吃了一筷子，感受到味蕾上传来的味道，在口里还没咽下去的时候，不知道客气跟拘礼为何物的他们，也不管其他人，再次下了筷子。
一筷子就夹走了盘子里的三分之一…
“好吃…”柯尔特没法用语言来赞美。
“就是太少了，根本不够吃…”爱丽丝手上动作不停，口里却在感慨。
对于她来说，这点量，确实有些少了。
这么好吃的东西，应该上一大盘子的！
她却不知道，要做这道菜有多难。
豆芽必须选择笔直端正的，去掉根与顶部，这工作倒是不难，最多是多浪费一些豆芽。
真正关键的，则是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中间。
最后则是下油锅炸！
水分很重的豆芽炸至金黄，对于火候的要求，可想而知…
要不是刘泽福感激刘春来，要给刘春来露一手，要让刘春来露脸，这些菜，刘春来甚至都无法想。
哪怕曾经的他各种山珍海味都吃过。
“狗曰的！这想法比他爷爷还多，豆芽皮被炸得酥脆，里面灌入的是鱼肉跟羊肉，鱼羊鲜，外加酥脆…可惜了，要是以前皇帝时期，泽福这娃儿，说不定能当上御厨…”
刘八爷慢慢咀嚼后，感受到口里的味道，好一阵，才开口。
御厨！
刘泽福的水平居然有这么高？
刘春来心中开始动了心思。
要是开个大饭店，就靠这两道菜，估计都能吸引来不少人。
有些人，在有钱后，不管是真的为了美食，还是为了显示与别人的不同，再贵，都会去尝尝。
就如同他那个世界，一些所谓的私房菜、百年老店，动不动就是秘制跟传统手艺啥的，价格老贵了，实际上菜的分量少不说，还死贵。
一开始都是一些达官贵人才能吃得起。
最后等到普通百姓收入高上来后，却发现，不好吃不说，还贵得离谱…
自己不是想要开发旅游业么？
上席可不是能乱坐的。
如果是在自己三个妹妹的婆家，不用推让，直接就坐在上席左边位置去了。
在这里，不是辈分高了他很多的，就是级别高了他太多的。
“何副市长坐吧，我怕晃眼睛呢。另外，我还得去招呼人…”刘春来直接就坐在了下席。
一番推让后，众人终于坐下。
八仙桌上，已经摆上了不少的碗盘。
大多数菜，并不精致，唯独不同的就是分量足！
农村办席，不讲究精致。
但是，作为几座主要宾客，哪怕是没有领导干部跟外地来客，刘八爷的宅子里，也会有几道压轴菜。
“这是牡丹鱼片，刘泽福家里传下来的手艺，用河里的草鱼鱼肚上的肉加工成花瓣形的鱼片，油炸而成，摆盘时候，再拼成牡丹图案…”
端着一个托盘进来的田明发，在...
发，在上菜的时候向着众人介绍。
“牡丹鱼片？这不是都失传了？”吴昊一脸震惊。
看着刚摆放在桌子中央的盘子里如同怒放盛开的牡丹花一样的菜，不由有些失神。
有些传统的经典菜，在以前那个年代，慢慢地失传了。
很多有着手艺的厨师，几乎都是黑五类。
“他也有几十年没做过了，这是他跟着他爹学徒掌勺后，第一次正式做这个。”田明发说的时候，看向了刘春来。
他现在能明显感受到刘春来对他的疏远。
要知道，曾经他可是刘春来身边的狗腿子，很多时候刘九娃忙着伺候刘八爷，或是孙小玉的时候，刘春来身边都是只带着他一个人。
可惜…
好不容易，争取到了这样的一个机会。
“来，都尝尝，我也几十年没有尝过这个了…”刘八爷拿起筷子，示意众人。
坐在一侧的刘福旺站起来，夹了一片放到刘八爷面前的小碗里。
“咔嚓”
雪白的鱼片，清脆无比。
刚被牙齿咬碎，鱼片接触到唾液后，就化开…
随后，一股鱼肉的鲜香在口腔中扩散开来…
“果然不愧是传说中的名菜！”何国华也感慨了一番。
他没有吃过，仅仅是听说过。
曾经有这个的时候，他吃不起；等他能吃得起的时候，这菜又找不到人做了。
鱼不贵，也好找。
关键是做鱼的手艺跟对火候的掌控。
“来，上菜，金玉良缘！”
一盘菜上了上来。
众人眼中都是奇怪地看着。
比牙签大一些，长一些，如同金黄色棍子一样整齐摆放在盘子中央。
“这是？”众人都不认识。
在想象中，没有菜长这样的。
“其实就是豆芽穿肉。外面的是用黄豆豆芽去头去尾，中间掏空，再往里面灌入剁碎的肉沫…狗曰的，这菜他爹都不会做啊！还是我小的时候，家里办席，他爷爷做过…”刘八爷感慨着，“外面的人都说失传了…”
又是失传的菜！
众人听了介绍后，才动筷子。
豆芽本来就是水份重，外面被炸得金黄，而里面的肉沫则是鲜香无比。
“绝对不是猪肉！”
这年头，虽然干部家庭也不是天天吃肉，相对普通老百姓来说，干部吃到肉的机会多太多了。
可一众干部们，都不知道里面是什么。
就连金德福跟郑天佑等人，刚吃了一筷子，感受到味蕾上传来的味道，在口里还没咽下去的时候，不知道客气跟拘礼为何物的他们，也不管其他人，再次下了筷子。
一筷子就夹走了盘子里的三分之一…
“好吃…”柯尔特没法用语言来赞美。
“就是太少了，根本不够吃…”爱丽丝手上动作不停，口里却在感慨。
对于她来说，这点量，确实有些少了。
这么好吃的东西，应该上一大盘子的！
她却不知道，要做这道菜有多难。
豆芽必须选择笔直端正的，去掉根与顶部，这工作倒是不难，最多是多浪费一些豆芽。
真正关键的，则是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中间。
最后则是下油锅炸！
水分很重的豆芽炸至金黄，对于火候的要求，可想而知…
要不是刘泽福感激刘春来，要给刘春来露一手，要让刘春来露脸，这些菜，刘春来甚至都无法想。
哪怕曾经的他各种山珍海味都吃过。
“狗曰的！这想法比他爷爷还多，豆芽皮被炸得酥脆，里面灌入的是鱼肉跟羊肉，鱼羊鲜，外加酥脆…可惜了，要是以前皇帝时期，泽福这娃儿，说不定能当上御厨…”
刘八爷慢慢咀嚼后，感受到口里的味道，好一阵，才开口。
御厨！
刘泽福的水平居然有这么高？
刘春来心中开始动了心思。
要是开个大饭店，就靠这两道菜，估计都能吸引来不少人。
有些人，在有钱后，不管是真的为了美食，还是为了显示与别人的不同，再贵，都会去尝尝。
就如同他那个世界，一些所谓的私房菜、百年老店，动不动就是秘制跟传统手艺啥的，价格老贵了，实际上菜的分量少不说，还死贵。
一开始都是一些达官贵人才能吃得起。
最后等到普通百姓收入高上来后，却发现，不好吃不说，还贵得离谱…
自己不是想要开发旅游业么？
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