第491章 高汤洗鱼翅(2/2)

】的成本得有多高？

仿佛是察觉到了他的惊讶，李逸头也没回，随口解释：“鱼翅本身没有味道，用高汤洗，底味可以喂得更足。

洗一块鱼翅，的确奢侈了点，但如果几十块一起洗，就划算多了。”

听着他的描述，董海强默默算了笔账。

如果五十块鱼翅一起洗，那么十斤高汤也就够用了。

十斤高汤的成本也就几百块，分摊下来，一块鱼翅的清洗成本也才十几块而已，的确不算太高。

但这种豪横的做法，着实和江湖派沾不上边啊！

江湖派从来只有想方设法节省成本的，可没有为了一点点味道的提升，就想方设法增加成本的。

这种不把钱当钱的态度，可不是市厨能有的。

李逸的做派，怎么也得是个官厨打底。

难道他是哪个大领导身边的人？

董海强表面沉默，心思却已经转了好几圈了。