第476章 湘潭沙子岭猪(2/2)
猪是可以用的，最好的是湘潭的沙子岭猪。
这种猪的腰背是比较凹陷的，这样会导致内脏下垂，供血充沛，小里脊肉也会更鲜嫩。
你这里用的猪肉，虽然是花猪肉，但也是饲料养殖的，而且饲养时间不够，味道只能算一般，不能算出彩。
不过猪肉只是其次，小炒肉的精髓在于辣椒，你这里的辣椒品质也比较一般，所以味道就达不到极致了。”
听着李逸的解释，原本廖文东还有些恼火，但听着听着，他的火气就消散了。
因为他发现，李逸说的，好像是对的。
他的小炒肉炒得好吃，关键原因之一，就是因为他用的是土花猪肉。
再次抬眼看向李逸，这次，他的语气变得客气了起来。
“你用的海椒，都是我让徒弟一大早去市场买来的鲜货，是哪里不好吗？”
这种猪的腰背是比较凹陷的，这样会导致内脏下垂，供血充沛，小里脊肉也会更鲜嫩。
你这里用的猪肉，虽然是花猪肉，但也是饲料养殖的，而且饲养时间不够，味道只能算一般，不能算出彩。
不过猪肉只是其次，小炒肉的精髓在于辣椒，你这里的辣椒品质也比较一般，所以味道就达不到极致了。”
听着李逸的解释，原本廖文东还有些恼火，但听着听着，他的火气就消散了。
因为他发现，李逸说的，好像是对的。
他的小炒肉炒得好吃，关键原因之一，就是因为他用的是土花猪肉。
再次抬眼看向李逸，这次，他的语气变得客气了起来。
“你用的海椒，都是我让徒弟一大早去市场买来的鲜货，是哪里不好吗？”