第一千四百六十三章 豁出去了(1/3)
一年一岁月，一岁一枯荣。
春节之后，京城东四美国加州牛肉面大王的生意越发惨淡。
谁也没想到，这家开业不过四个月的快餐店能衰败得这么快。
而且即使主动降价，也对生意毫无帮助，营业额和顾客的数量都在进一步降低。
现在每天肯冒风险来挨宰的客人还不到这家店刚开业的三成了。
只要干餐饮的人都能估算出来，差不多也就是保本线了。
这种结果实在令人哀叹，由盛及衰的速度已经创造了京城餐饮业的记录，足以成为快餐业的反面教材。
于是为了挽救买卖，老板不得不又做出了相应的改变。
这次价格倒是没有再降，不过考虑到顾客的钱包因素，加州牛肉面大王终于放弃了高傲的态度。
他们出售的面开始分大小碗了，小碗面三块五，大碗面五块。
另外，店里的经营品种也在努力丰富。
原来店里只卖招牌牛肉面和香辣牛肉面两种主食。
现在多了一种鸡丝面。
小凉菜从原本的土豆丝和海带丝两种，也新加了腐竹、黄瓜、白切鸡和泡菜四种新选择。
由此可见，美国加州牛肉面大王已经有点慌神了，面对与日俱增的经营压力。
为了不落入赔本赚吆喝的境地，大概是把能想的辙都用上了。
但即使这样，也没能起到多少改善效果。
毕竟产品的性价比在那儿摆着呢。
价格太贵，没有真正好味道的成熟爆品。
只靠噱头赚不到回头客，始终是这家店最大的短板。
说白了，就是一家面馆儿而已。
哪怕冠以美国加州的名义，也不难让人一眼辨清其本质。
京城人就是再傻，也没到能让店家用个“加州泡菜”轻易忽悠的地步。
如今有了姜饼人做对比，神秘“美国加州”滤镜破碎，这家面馆儿还想用出口转内销的法子赚高额溢价，何其难矣。
与之相比，前门店的肯塔基的情况就要好得多。
毕竟人家还是正宗的美式快餐。
原味鸡的味道还是和中餐的炸八块还是有很大区别的。
而且肯塔基店铺的装璜和设施也比较时髦，卫生和服务的标准更是没得挑。
相对成熟的管理方式就是肯塔基的核心竞争力，还是能够为一些不是太在意价格的顾客，提供相当的情绪价值和美食享受的。
像目前，肯德基三层每周末还是能接到多则上百人，少则几十人的婚礼的订单，就能说明一切。
只不过不能否认的是，因为有了姜饼人这个不按常理出牌的竞争对手，肯塔基的经营状况同样是在逐步走向下坡路。
从春节之后，汪大东就发现，每天大早开门，肯塔基的门口已经没人排队了。
大多数时间里，肯德基的上下两层都能找到闲置的座位。
只有中午和晚餐还能恢复一个多小时顾客盈门的热闹场面，但是也没法再复原刚开业时，排队能排到一里地之外的盛景。
从节后重新开业到3月10日，实际营收下滑得更厉害。
肯塔基平均每天也就两万块的入账，平均日营业额几乎掉了一半，这种情况还让人怎么能安逸得了？
最可气的是，已经有越来越多的顾客是抱着醉翁之意不在酒的目的而来的。
因为姜饼人门前排队的人太多，往往几个人同来回留下一个人排队，其他人都跑到肯塔基来休息来了，他们根本就无意到肯塔基消费，只是借个地方避风等候而已。
这侮辱性可太强了，简直把肯塔基当成了姜饼人的候餐区了。
总之，这一切都让汪大东心知肚明，再这么白白等下去无异于慢性死亡。
他必须赶紧破局，尽快找到一条突围之路才行。
否则他的快餐帝国还怎么实现？
他哪里还有可能当上公司的合伙人？
他还谈什么未来，谈什么抱负？
然而随着对姜饼人关注越多，调查越多，了解到的情况越多。
汪大东就越来越失落，越来越恐慌，越来越惧怕，越来越心寒。
因为姜饼人好像就是他天生的克星，完全没有什么短板，好像样样都要超过他。
据汪大东调查得知，这家快餐厅的老板姓沈，也是个美籍华人。
也就是说，姜饼人除了和肯塔基一样，都能享受合资企业税收优惠。
而且这个沈存本人，也并不是个餐饮业的外行，人家在美国也是开餐厅的。
哪怕是开中餐厅的，可沈存从小在美国长大，对西餐和美式快餐也不会陌生。
毕竟快餐业是那么简单的东西。
在美国发展多年，运营模式已经成熟，市场早就被几大巨头瓜分殆尽。
对长期生活在美国的人来说，哪怕是个移民，也早就不是什么秘密，毫无神秘性可言了。
这个沈存明显就很懂得快餐业玩儿法，甚至他还有了进一步的改良措施。
实际上，汪大东就没想到，还别看姜饼人那么多菜品。
可厨房连一把刀都没有，全部都是加热就能上的菜品。
这么一来人工开支也就比肯塔基少，而且效率极高。
仅一个服务员就能满足五六桌客人的需求，独立完成烹饪、上菜和清理工作。
这一手简直把他给惊艳到了，甚至心里佩服的五体投地。
这还不算，再加上姜饼人还凭借
春节之后，京城东四美国加州牛肉面大王的生意越发惨淡。
谁也没想到，这家开业不过四个月的快餐店能衰败得这么快。
而且即使主动降价，也对生意毫无帮助，营业额和顾客的数量都在进一步降低。
现在每天肯冒风险来挨宰的客人还不到这家店刚开业的三成了。
只要干餐饮的人都能估算出来，差不多也就是保本线了。
这种结果实在令人哀叹，由盛及衰的速度已经创造了京城餐饮业的记录，足以成为快餐业的反面教材。
于是为了挽救买卖，老板不得不又做出了相应的改变。
这次价格倒是没有再降，不过考虑到顾客的钱包因素，加州牛肉面大王终于放弃了高傲的态度。
他们出售的面开始分大小碗了，小碗面三块五，大碗面五块。
另外，店里的经营品种也在努力丰富。
原来店里只卖招牌牛肉面和香辣牛肉面两种主食。
现在多了一种鸡丝面。
小凉菜从原本的土豆丝和海带丝两种，也新加了腐竹、黄瓜、白切鸡和泡菜四种新选择。
由此可见，美国加州牛肉面大王已经有点慌神了，面对与日俱增的经营压力。
为了不落入赔本赚吆喝的境地，大概是把能想的辙都用上了。
但即使这样，也没能起到多少改善效果。
毕竟产品的性价比在那儿摆着呢。
价格太贵，没有真正好味道的成熟爆品。
只靠噱头赚不到回头客，始终是这家店最大的短板。
说白了，就是一家面馆儿而已。
哪怕冠以美国加州的名义，也不难让人一眼辨清其本质。
京城人就是再傻，也没到能让店家用个“加州泡菜”轻易忽悠的地步。
如今有了姜饼人做对比，神秘“美国加州”滤镜破碎，这家面馆儿还想用出口转内销的法子赚高额溢价，何其难矣。
与之相比，前门店的肯塔基的情况就要好得多。
毕竟人家还是正宗的美式快餐。
原味鸡的味道还是和中餐的炸八块还是有很大区别的。
而且肯塔基店铺的装璜和设施也比较时髦，卫生和服务的标准更是没得挑。
相对成熟的管理方式就是肯塔基的核心竞争力，还是能够为一些不是太在意价格的顾客，提供相当的情绪价值和美食享受的。
像目前，肯德基三层每周末还是能接到多则上百人，少则几十人的婚礼的订单，就能说明一切。
只不过不能否认的是，因为有了姜饼人这个不按常理出牌的竞争对手，肯塔基的经营状况同样是在逐步走向下坡路。
从春节之后，汪大东就发现，每天大早开门，肯塔基的门口已经没人排队了。
大多数时间里，肯德基的上下两层都能找到闲置的座位。
只有中午和晚餐还能恢复一个多小时顾客盈门的热闹场面，但是也没法再复原刚开业时，排队能排到一里地之外的盛景。
从节后重新开业到3月10日，实际营收下滑得更厉害。
肯塔基平均每天也就两万块的入账，平均日营业额几乎掉了一半，这种情况还让人怎么能安逸得了？
最可气的是，已经有越来越多的顾客是抱着醉翁之意不在酒的目的而来的。
因为姜饼人门前排队的人太多，往往几个人同来回留下一个人排队，其他人都跑到肯塔基来休息来了，他们根本就无意到肯塔基消费，只是借个地方避风等候而已。
这侮辱性可太强了，简直把肯塔基当成了姜饼人的候餐区了。
总之，这一切都让汪大东心知肚明，再这么白白等下去无异于慢性死亡。
他必须赶紧破局，尽快找到一条突围之路才行。
否则他的快餐帝国还怎么实现？
他哪里还有可能当上公司的合伙人？
他还谈什么未来，谈什么抱负？
然而随着对姜饼人关注越多，调查越多，了解到的情况越多。
汪大东就越来越失落，越来越恐慌，越来越惧怕，越来越心寒。
因为姜饼人好像就是他天生的克星，完全没有什么短板，好像样样都要超过他。
据汪大东调查得知，这家快餐厅的老板姓沈，也是个美籍华人。
也就是说，姜饼人除了和肯塔基一样，都能享受合资企业税收优惠。
而且这个沈存本人，也并不是个餐饮业的外行，人家在美国也是开餐厅的。
哪怕是开中餐厅的，可沈存从小在美国长大，对西餐和美式快餐也不会陌生。
毕竟快餐业是那么简单的东西。
在美国发展多年，运营模式已经成熟，市场早就被几大巨头瓜分殆尽。
对长期生活在美国的人来说，哪怕是个移民，也早就不是什么秘密，毫无神秘性可言了。
这个沈存明显就很懂得快餐业玩儿法，甚至他还有了进一步的改良措施。
实际上，汪大东就没想到，还别看姜饼人那么多菜品。
可厨房连一把刀都没有，全部都是加热就能上的菜品。
这么一来人工开支也就比肯塔基少，而且效率极高。
仅一个服务员就能满足五六桌客人的需求，独立完成烹饪、上菜和清理工作。
这一手简直把他给惊艳到了，甚至心里佩服的五体投地。
这还不算，再加上姜饼人还凭借
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