第1588章 西湖醋鱼(下)(2/2)

实很多菜品，最后做浇汁的时候，都是用菜品的原汤来做，原因就是原汤里面含有原本食材的那种鲜香味道，做出来的浇汁和菜品更搭配，吃起来味道也更好。  

徐拙把锅放在灶上，重新点火开始加热。  

锅里的鱼汤沸腾之后，他开始往里面加调味品。  

一大勺香醋，大半炒勺生抽，半炒勺白糖，小半炒勺老抽，两小勺姜末，最后是一丢丢的食盐。  

虽然放了生抽，理论上不用放食盐也行，但是这种浇汁中还是放点比较好，这样浇汁的味道吃起来更鲜亮一些。  

调料放好之后，徐拙就用勺子在锅里不停的搅动起来。  

这样能够加快调料之间的融合，同时也能防止白糖融化之后粘锅。  

等到锅里的汤汁再次煮开，其实味道也已经飘散出来，特别是香醋和生姜的味道，让人仿佛以为这是在吃大闸蟹一样。  

香味儿出来之后，徐拙端着早就准备好的水淀粉，略微搅动几下，往锅里倒入一些，然后继续搅动。  

很快，锅里红褐色的汤汁就变得粘稠起来。  

浇汁已经做好，可以出锅了。