第1536章 鸡豆花(2/3)
会因为沸腾而变色。
这个时候要做的，就是等待。
等待锅里的肉浆慢慢变白，慢慢涨发，慢慢漂浮起来。
跟扫汤时候一样，这些肉浆刚倒进去的时候，原本清澈见底的鸡汤顿时变得浑浊起来。
但等过了一会儿之后，当白色的鸡豆花开始在汤的表面浮现的时候，原本浑浊的鸡汤，也开始往清澈的方向转变。
这个时候就得注意点了，不能让锅里的鸡汤烧开，让锅里一直保持似滚非滚的状态。
这样持续了两三分钟之后，徐拙拿着勺子，开始小心的撇去鸡豆花表面形成的一些浮沫。
这些浮沫很少，就算不撇出来也影响不大。
不过作为一个强迫症患者，不把这些浮沫撇干净，徐拙总觉得吃着有些不放心。
把浮沫撇完之后，鸡豆花也已经熟透。
徐拙将热水中隔水炖着的那一小盆清鸡汤端出来放在灶台边。
然后拿着一个漏勺，小心的把锅里的那些洁白细嫩犹如云朵一样的鸡豆花盛出来，小心的放入盆里。
这样，清澈见底的鸡汤配上洁白如云的鸡豆花，看着就让人眼馋。
把鸡豆花盛出来之后，徐拙把灶上烧着的清鸡汤再次煮开，然后放进去几片青菜叶，在里面烫一下之后，放进盆里进行点缀。
最后再煮几颗火红色的枸杞，点缀在白色的鸡豆花上面。
一盆卖相绝佳味道鲜美的鸡豆花，就算是制作完成。
“卧槽，怪不得鸡豆花屡次都能入选国宴菜品呢，这卖相也太完美了吧！”
郭兴旺呆呆的看着徐拙做的鸡豆花，脸上写满了不可思议。
显然，这道菜品已经完全超出了他的预料。
看了一会儿之后，这货撸起袖子就开始做肉浆。
用他的话说就是，得趁着这会儿记忆比较热乎，趁机做一遍，这样既能加深一下印象，同时也能让自己变得更加熟练。
防止明天在窦艺琼家做的这道菜品出现什么纰漏。
嗯，男人的第一次，不管是做菜还是别的，都挺重要的，所以一定要给窦艺琼留下好印象才行。
只有这样，才能实现自己傍上富婆的梦想。
不过过去设想的傍富婆是傍哥三四年，挣到第一桶金就撤。
而这次，可是要傍一辈子的。
郭兴旺烹饪天赋本就不错，加上徐拙教得也确实够细致，所以上手之后，很快就做出了一份鸡豆花。
从卖相上来说，肯定比有着摆盘技能加持的徐拙要差一截。
但第一次能够顺利的做出来，已经很不错了。
而且鸡豆花这道菜品的高端盛法，是在一个小盅里面放一小块，然后再盛一勺清鸡汤，摆一片青菜叶，一颗枸杞。
这样的话，比用盆盛更容易出效果。
郭兴旺应该很容易就能掌握住。
两人正磨合这道菜的摆盘时候，徐拙突然接到了于可可电话。
“我和盼盼来这边登记房产信息，有啥吃的没啊，我有点饿，想吃点东西。”
这会儿因为是下午难得的休息时间，店里没有顾客，而且服务员要么在休息，要么在正理桌椅什么的。
所以两人进来的时候，没碰到啥人。
于可可身为老板娘，想吃点东西还是很容易的，不过她喜欢那种被呵护的感觉，所以一个电话打给了徐拙。
嗯哼，老娘来店里了，还不赶紧出来迎接？
徐拙看着之前做好的那份鸡豆花，顿时乐了。
刚刚还在发愁这一小盆鸡豆花怎么处理呢，他一个人吃不下，给后厨的人品尝的话，又有点不够分。
而且郭兴旺一直强调要保密，他要给窦艺琼惊喜。
这会儿展示出来的话，有泄密的危险。
所以徐拙发愁这一盆鸡豆花该怎么办。
结果正发愁的时候，吃鸡豆花的人便出现了。
他端着这盆鸡豆花从厨房走出来，正在大堂里刷视频的于可可当即围了过来：“这是啥东西啊？”
旁边孙盼盼推了她一下：“这一看就是豆花，你忘了咱在蓉城吃的那种豆花了？蘸着辣椒油吃着非常美味。”
孙盼盼这么一说，于可可也来劲了。
她接过徐拙手中的小盆，转身坐在了旁边的座位上，然后冲徐拙说道：“快点弄蘸料，给我弄点辣椒，最近好想吃辣的。”
徐拙：“你俩出门没带眼睛啊？”
他无奈的说道：“这不是豆花，这是鸡豆花。”
于可可哈了一声：“鸡肉味的豆花？那更得尝尝了。”
相对来说还是孙盼盼的智商稍稍在线一点，她拍了于可可一下说道：“是用鸡汤做的豆花…哟，还是清鸡汤呢，味道肯定很不错。”
孙盼盼延续着她“懂姐”的设定，仿佛什么都懂一点。
然而这次，却没懂到正地方。
徐拙原本还想解释一下做法什么的呢，但看着聊得起劲的俩丫头，一阵强烈的疲惫感突然袭上心头。
算了算了，爱咋咋地吧。
反正只要她俩不把这盆鸡豆花泼掉，怎么吃都无所谓。
徐拙背着手去了厨房，没多久就端出两份吃豆花用的蘸料。
这种蘸料很简单，辣椒油、葱花、香醋、生抽、香菜、花生碎等掺在一起，搅拌均匀就行。
端出来之后，徐拙便坐在一旁玩手机，得趁着这会儿好好歇一歇，等会儿晚高峰的时候，又是一场硬仗。
这个时候要做的，就是等待。
等待锅里的肉浆慢慢变白，慢慢涨发，慢慢漂浮起来。
跟扫汤时候一样，这些肉浆刚倒进去的时候，原本清澈见底的鸡汤顿时变得浑浊起来。
但等过了一会儿之后，当白色的鸡豆花开始在汤的表面浮现的时候，原本浑浊的鸡汤，也开始往清澈的方向转变。
这个时候就得注意点了，不能让锅里的鸡汤烧开，让锅里一直保持似滚非滚的状态。
这样持续了两三分钟之后，徐拙拿着勺子，开始小心的撇去鸡豆花表面形成的一些浮沫。
这些浮沫很少，就算不撇出来也影响不大。
不过作为一个强迫症患者，不把这些浮沫撇干净，徐拙总觉得吃着有些不放心。
把浮沫撇完之后，鸡豆花也已经熟透。
徐拙将热水中隔水炖着的那一小盆清鸡汤端出来放在灶台边。
然后拿着一个漏勺，小心的把锅里的那些洁白细嫩犹如云朵一样的鸡豆花盛出来，小心的放入盆里。
这样，清澈见底的鸡汤配上洁白如云的鸡豆花，看着就让人眼馋。
把鸡豆花盛出来之后，徐拙把灶上烧着的清鸡汤再次煮开，然后放进去几片青菜叶，在里面烫一下之后，放进盆里进行点缀。
最后再煮几颗火红色的枸杞，点缀在白色的鸡豆花上面。
一盆卖相绝佳味道鲜美的鸡豆花，就算是制作完成。
“卧槽，怪不得鸡豆花屡次都能入选国宴菜品呢，这卖相也太完美了吧！”
郭兴旺呆呆的看着徐拙做的鸡豆花，脸上写满了不可思议。
显然，这道菜品已经完全超出了他的预料。
看了一会儿之后，这货撸起袖子就开始做肉浆。
用他的话说就是，得趁着这会儿记忆比较热乎，趁机做一遍，这样既能加深一下印象，同时也能让自己变得更加熟练。
防止明天在窦艺琼家做的这道菜品出现什么纰漏。
嗯，男人的第一次，不管是做菜还是别的，都挺重要的，所以一定要给窦艺琼留下好印象才行。
只有这样，才能实现自己傍上富婆的梦想。
不过过去设想的傍富婆是傍哥三四年，挣到第一桶金就撤。
而这次，可是要傍一辈子的。
郭兴旺烹饪天赋本就不错，加上徐拙教得也确实够细致，所以上手之后，很快就做出了一份鸡豆花。
从卖相上来说，肯定比有着摆盘技能加持的徐拙要差一截。
但第一次能够顺利的做出来，已经很不错了。
而且鸡豆花这道菜品的高端盛法，是在一个小盅里面放一小块，然后再盛一勺清鸡汤，摆一片青菜叶，一颗枸杞。
这样的话，比用盆盛更容易出效果。
郭兴旺应该很容易就能掌握住。
两人正磨合这道菜的摆盘时候，徐拙突然接到了于可可电话。
“我和盼盼来这边登记房产信息，有啥吃的没啊，我有点饿，想吃点东西。”
这会儿因为是下午难得的休息时间，店里没有顾客，而且服务员要么在休息，要么在正理桌椅什么的。
所以两人进来的时候，没碰到啥人。
于可可身为老板娘，想吃点东西还是很容易的，不过她喜欢那种被呵护的感觉，所以一个电话打给了徐拙。
嗯哼，老娘来店里了，还不赶紧出来迎接？
徐拙看着之前做好的那份鸡豆花，顿时乐了。
刚刚还在发愁这一小盆鸡豆花怎么处理呢，他一个人吃不下，给后厨的人品尝的话，又有点不够分。
而且郭兴旺一直强调要保密，他要给窦艺琼惊喜。
这会儿展示出来的话，有泄密的危险。
所以徐拙发愁这一盆鸡豆花该怎么办。
结果正发愁的时候，吃鸡豆花的人便出现了。
他端着这盆鸡豆花从厨房走出来，正在大堂里刷视频的于可可当即围了过来：“这是啥东西啊？”
旁边孙盼盼推了她一下：“这一看就是豆花，你忘了咱在蓉城吃的那种豆花了？蘸着辣椒油吃着非常美味。”
孙盼盼这么一说，于可可也来劲了。
她接过徐拙手中的小盆，转身坐在了旁边的座位上，然后冲徐拙说道：“快点弄蘸料，给我弄点辣椒，最近好想吃辣的。”
徐拙：“你俩出门没带眼睛啊？”
他无奈的说道：“这不是豆花，这是鸡豆花。”
于可可哈了一声：“鸡肉味的豆花？那更得尝尝了。”
相对来说还是孙盼盼的智商稍稍在线一点，她拍了于可可一下说道：“是用鸡汤做的豆花…哟，还是清鸡汤呢，味道肯定很不错。”
孙盼盼延续着她“懂姐”的设定，仿佛什么都懂一点。
然而这次，却没懂到正地方。
徐拙原本还想解释一下做法什么的呢，但看着聊得起劲的俩丫头，一阵强烈的疲惫感突然袭上心头。
算了算了，爱咋咋地吧。
反正只要她俩不把这盆鸡豆花泼掉，怎么吃都无所谓。
徐拙背着手去了厨房，没多久就端出两份吃豆花用的蘸料。
这种蘸料很简单，辣椒油、葱花、香醋、生抽、香菜、花生碎等掺在一起，搅拌均匀就行。
端出来之后，徐拙便坐在一旁玩手机，得趁着这会儿好好歇一歇，等会儿晚高峰的时候，又是一场硬仗。
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