第1516章 盐水鸭(终)(2/2)

里外外都已经变干之后，就到了煮制的环节。  

徐拙在锅里加了半锅清水烧开，然后放入葱姜和卤料包，再倒入半盆之前煮好的鸭汤，最后把火调小，让锅里的汤一直保持九十度左右。  

接着，开始往里面放鸭子。  

放鸭子的时候，要先提着鸭脖子锅里起落几下，这样能够让鸭腹腔中受热均匀，这样鸭肉不会收缩，口感不会变差。  

这样在锅里反复几下之后，把鸭子头朝下放入锅里，让鸭腿朝上，这样能够防止腹腔中有空气残留。  

所有鸭子全部放进锅里之后，就可以盖上锅盖，进行闷煮了。