第1423章 江米条酥脆的奥秘(2/2)

把锅里的江米条捞出来，一边对徐拙说道：“出锅一定要迅速，宁肯颜色稍浅一些，也不能炸过了，不然这江米条吃起来就会有股糊味，不仅影响销量，也会影响店里的整体形象。”  

对于这个，徐拙自然心知肚明。  

因为不管什么菜品，只要端给顾客之后翻车了，最终影响的还是店面的口碑和招牌，所以大饭店都设有行政总厨和厨师长，为的就是层层把关，防止出现菜品翻车的情况。  

等所有江米条全都捞出来之后，这位面点师傅又换了一锅油，把案板上剩下的江米条也炸了出来。  

等所有江米条全都炸过之后，这会儿其实已经可以吃了。  

不过这会儿的江米条略微发甜，想要好吃，还得给江米条上浆挂糖，只有这样，江米条才会变得酥脆香甜，让人百吃不厌。