第1266章 香酥鸡(2/2)

  

现在的厨师不愿做这道菜，原因也是翻车率比较高，因为鸡腹腔的这个死角，确实很容易灌进过量的酥糊。  

这个部位的面糊很难炸透，所以在挂糊的时候，就得防止这一点。  

冯卫国仔细给徐拙说着这道菜的注意事项，虽然四方酒楼不一定会上这道菜，但是多学一下还是没错的。  

特别是油炸的技法，用处广泛，哪怕在香酥鸡上用不到，其他菜品一样会用有这些步骤。  

徐拙认真听着冯卫国的讲解，幻想着能够触发一下触类旁通这个技能。  

结果从头听到尾，也没听到系统的提示音。  

果然，地方菜系的地位不如八大菜系啊，要换成戴震霆或者郑光耀讲解，说不定现在就能得到挂糊之类的技法了。  

啧，冯爷爷，你得努力啊！  

你不努力我连外挂都用不了，你说愁人不愁人…  

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