第1264章 做火锅料的最后一步(2/2)
算是有了喘息之机。
拿着一瓶冰可乐喝两口，然后溜达到盛着火锅料的大铁锅旁边看了看，锅里的温度依然很高。
这其实在徐拙的预料中，因为店里的卤汤有油脂封着的时候，晚上关火后，到第二天早上还很烫手。
卤汤还那样，更别说这些纯粹用牛油熬制的火锅底料了。
一直到下午五点半的时候，徐拙才拿着几个托盘过来，先用长柄锅铲把锅里的火锅底料再次搅匀，让油脂和料渣融为一体。
然后他便拿着一个水瓢，舀起锅里的火锅底料盛在托盘上，盛到差不多八分满的时候，然后换下一个。
这个时候，托盘中的油脂和料渣基本上是对半的，而且因为是搅匀后才盛的，所以沉淀下来的料渣应该也是平整的，不用另外再调整。
徐拙把锅里的火锅料全都盛出来之后，将托盘小心的端到冷库旁边，加速火锅底料的冷却和凝结。
等明天晚上，就能敞开了好好吃一顿火锅了。
徐拙擦擦头上的汗水，盘算着明晚吃火锅到底喊谁。
这次吃火锅可不是一次单纯的聚餐，而是让大家对即将上市的火锅底料有个清晰的认识。
所以要尽可能的多让公司的人参与。
“最近酒楼这边人事动荡，公司那边因为袁康的离去也多少有些流言蜚语，要不直接请中层以上的领导去家里吃算了。
一来用家宴凝聚一下人心，二来就是让大家尝尝自己的手艺。
另外，也让公司那边的人，跟酒楼这边的人多接触接触，省得天天光想着窝里斗。”
打定主意后，徐拙便开始准备明晚吃火锅要用到底菜品了。
拿着一瓶冰可乐喝两口，然后溜达到盛着火锅料的大铁锅旁边看了看，锅里的温度依然很高。
这其实在徐拙的预料中，因为店里的卤汤有油脂封着的时候，晚上关火后，到第二天早上还很烫手。
卤汤还那样，更别说这些纯粹用牛油熬制的火锅底料了。
一直到下午五点半的时候，徐拙才拿着几个托盘过来，先用长柄锅铲把锅里的火锅底料再次搅匀，让油脂和料渣融为一体。
然后他便拿着一个水瓢，舀起锅里的火锅底料盛在托盘上，盛到差不多八分满的时候，然后换下一个。
这个时候，托盘中的油脂和料渣基本上是对半的，而且因为是搅匀后才盛的，所以沉淀下来的料渣应该也是平整的，不用另外再调整。
徐拙把锅里的火锅料全都盛出来之后，将托盘小心的端到冷库旁边，加速火锅底料的冷却和凝结。
等明天晚上，就能敞开了好好吃一顿火锅了。
徐拙擦擦头上的汗水，盘算着明晚吃火锅到底喊谁。
这次吃火锅可不是一次单纯的聚餐，而是让大家对即将上市的火锅底料有个清晰的认识。
所以要尽可能的多让公司的人参与。
“最近酒楼这边人事动荡，公司那边因为袁康的离去也多少有些流言蜚语，要不直接请中层以上的领导去家里吃算了。
一来用家宴凝聚一下人心，二来就是让大家尝尝自己的手艺。
另外，也让公司那边的人，跟酒楼这边的人多接触接触，省得天天光想着窝里斗。”
打定主意后，徐拙便开始准备明晚吃火锅要用到底菜品了。