第1230章 请朋友们吃火锅(2/2)
做火锅的汤底。
火锅是很常见的一种餐饮形式，在不同的地区有不同的吃法。
今天徐拙要做的，是他自己根据水煮鱼的做法自己琢磨出来的鱼骨火锅，也就是把黑鱼的骨头放进汤底进行熬煮，增加汤底的鲜味，而鱼肉则是切成薄片盛在盘里，用筷子在锅里涮着吃。
鱼骨准备好，葱姜香料也全都到位之后，徐拙架上炒锅，开始炒锅底。
先把锅烧热，然后在锅里放入熟牛油，牛油化开后放入葱姜香料爆香，接着放入鱼骨鱼头鱼尾等部位，翻炒之后加入豆瓣酱、火锅料以及高汤开始熬煮。
这样做出来的锅底味道更香，汤底更浓，味道也会更持久。
徐拙在厨房忙活的时候，客厅里则是另一番景象，于可可再次把昨天上传的视频翻出来，一步步的问老孟周雯等人这些步骤的操作方式。
很显然，这丫头是跟这道菜杠上了。8)
火锅是很常见的一种餐饮形式，在不同的地区有不同的吃法。
今天徐拙要做的，是他自己根据水煮鱼的做法自己琢磨出来的鱼骨火锅，也就是把黑鱼的骨头放进汤底进行熬煮，增加汤底的鲜味，而鱼肉则是切成薄片盛在盘里，用筷子在锅里涮着吃。
鱼骨准备好，葱姜香料也全都到位之后，徐拙架上炒锅，开始炒锅底。
先把锅烧热，然后在锅里放入熟牛油，牛油化开后放入葱姜香料爆香，接着放入鱼骨鱼头鱼尾等部位，翻炒之后加入豆瓣酱、火锅料以及高汤开始熬煮。
这样做出来的锅底味道更香，汤底更浓，味道也会更持久。
徐拙在厨房忙活的时候，客厅里则是另一番景象，于可可再次把昨天上传的视频翻出来，一步步的问老孟周雯等人这些步骤的操作方式。
很显然，这丫头是跟这道菜杠上了。8)