都1198章 盐焗鹌鹑蛋(2/2)

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呵，女人幸好自己早有准备，不然就给这丫头一个抓住自己把柄的机会了。  

他把打包来的那些鸡爪等卤味拿出来，然后带着鹌鹑蛋去了厨房。  

这些鹌鹑蛋要先放进清水中清洗一遍，把蛋壳上的脏东西洗掉，这样也能够避免细菌病毒吃到肚子里。  

泡上之后，他便把带的那两包大粒海盐掏出来，又拿来一些花椒八角香叶白芷草果等香料，准备炒盐。  

其实做盐焗鹌鹑蛋用的盐，跟做盐焗花生米时候用的盐很相似，都是要先把海盐炒一下，炒的时候顺便把香料也加进去。  

不过也不是完全相同。  

比如虽然两者都需要放入香料，但是香料的分量和种类并不一样。  

简单来说就是，做盐焗花生米放的香料，只是为了丰富花生米的香味儿而已，相当于炒菜时候放的香料。  

但是做盐焗鹌鹑蛋时候，放的香料就多了，不仅多，分量也足，跟做卤肉差不多。  

一个是炒菜的量，一个是卤肉的量。  

这就是两者的区别。  

徐拙把海盐倒进锅里，然后把灶打开，开始炒制。