第1097章 霸王豆腐(2/2)
腐。
不过在做之前，他首先要用豆浆机打一些豆浆出来才行。
后厨用多功能豆浆机，不用泡豆就可以打。
徐拙按照说明书的要求，把洗干净的黄豆和水加进去，差不多过了半个多小时，豆浆才打好。
徐拙把这些豆浆过滤一下盛在一个盆里晾凉，开始打鸡蛋。
豆浆一定要是凉的才行，要是热的话，蛋液倒进去就成了鸡蛋絮，就没法做成豆腐了。
蛋液要求全蛋和蛋黄，而且两者的比例是一比二，所以很费鸡蛋。
徐拙打了二十来个全蛋，又打了十来个蛋黄，这才算是把要用的蛋液准备好。
用打蛋器把蛋液搅散后，徐拙过滤一下，倒进了一个盆里备用。
接着他又准备了一些牛奶倒进豆浆中，搅拌均匀后，再次过滤一下，也倒进蛋液中，然后用勺子把两种液体充分搅匀。
做完这一步之后，就该上锅蒸了。8)
不过在做之前，他首先要用豆浆机打一些豆浆出来才行。
后厨用多功能豆浆机，不用泡豆就可以打。
徐拙按照说明书的要求，把洗干净的黄豆和水加进去，差不多过了半个多小时，豆浆才打好。
徐拙把这些豆浆过滤一下盛在一个盆里晾凉，开始打鸡蛋。
豆浆一定要是凉的才行，要是热的话，蛋液倒进去就成了鸡蛋絮，就没法做成豆腐了。
蛋液要求全蛋和蛋黄，而且两者的比例是一比二，所以很费鸡蛋。
徐拙打了二十来个全蛋，又打了十来个蛋黄，这才算是把要用的蛋液准备好。
用打蛋器把蛋液搅散后，徐拙过滤一下，倒进了一个盆里备用。
接着他又准备了一些牛奶倒进豆浆中，搅拌均匀后，再次过滤一下，也倒进蛋液中，然后用勺子把两种液体充分搅匀。
做完这一步之后，就该上锅蒸了。8)