第989章 三层套鸡(2/2)
，袁德生对徐拙说道：“等着看吧，回头你爷爷肯定也会做类似的菜品来回应我。”
徐拙有些不解：“为什么啊？”
“他会觉得我这是在挑衅他的刀工。”
八大菜系中，最不吃刀工的应该就是湘菜了，所以一个湘菜师傅展示刀工，在鲁菜师傅眼中，这不是挑衅是什么？
徐拙：…
不是很懂你们这些老年人的想法。
这么大岁数了还好勇斗狠，是广场舞不好看了，还是麻将不香了？
三种食材脱骨后不着急做，要先浸泡半小时，尽可能的把肉中的血水浸泡出来，然后再焯水，把肉皮中的杂质清理出来。
不过需要注意的是，三种食材因为肉质不不同，所以要分开焯水。
“分开焯水？这也太麻烦了吧袁爷爷？”
袁德生看着徐拙笑着答道：“不麻烦的话，这道菜能没落吗？”
徐拙有些不解：“为什么啊？”
“他会觉得我这是在挑衅他的刀工。”
八大菜系中，最不吃刀工的应该就是湘菜了，所以一个湘菜师傅展示刀工，在鲁菜师傅眼中，这不是挑衅是什么？
徐拙：…
不是很懂你们这些老年人的想法。
这么大岁数了还好勇斗狠，是广场舞不好看了，还是麻将不香了？
三种食材脱骨后不着急做，要先浸泡半小时，尽可能的把肉中的血水浸泡出来，然后再焯水，把肉皮中的杂质清理出来。
不过需要注意的是，三种食材因为肉质不不同，所以要分开焯水。
“分开焯水？这也太麻烦了吧袁爷爷？”
袁德生看着徐拙笑着答道：“不麻烦的话，这道菜能没落吗？”