第977章 虎皮肘子(3/3)
分。
冯卫国站在一边，一边跟徐拙聊着做肘子方面的窍门，一边拿着手机拍着徐拙做肘子的视频。
他得意洋洋的把视频发到群里：“今天指导小拙做虎皮肘子，看起来很不错。”
群里发完又在朋友圈发一遍，很是得瑟。
徐拙把肘子炸完后，又在盆里加了点冰，就这样把肘子泡了一个小时。
一小时后，徐拙把肘子肉皮朝上放在大碗中，然后浇进去一些刚刚卤肘子的卤汤，尽量让卤汤没过肘子。
一个肘子一个碗，这样全部弄好后，一块儿放入蒸柜中进行蒸制。
这肘子想要好吃，想要用勺子擓着吃，至少要蒸两小时以上。
这样不仅让肘子变得酥烂，同时也能让卤汤中的味道彻底浸入到肉中。
因为蒸制的时间太长，所以徐拙开始忙别的事情，这会儿正是后厨最忙的时候，配菜切菜洗菜，每个人都忙得脚不离地。
正忙着的时候，把店里视察一圈的冯卫国走过来，冲徐拙说道：“小拙，等兴旺回来，我想带他和石磊去山西走一圈，实地感受一下那边的风土人情，你觉得如何？”
作为一个厨师，想要把一个地方的菜做得地道，就得去当地实地走走看看。
这是徐文海用实际行动教给徐拙的，也是老爷子一直强调的。
徐拙知道冯卫国会带着郭兴旺去走一圈，但没想到会把石磊捎带上。
看来，他是真把石磊当成自己的家人了。
接下来四方酒楼的工作就是备战五一小长假，毕竟不管线上还是线下，都有不少人表示五一要来四方酒楼打卡。
光五一假期预定打电话进行预定的顾客就已经超过了一百桌。
郭兴旺和石磊在不在店里影响不是很大，徐拙当即就同意了冯卫国的这个要求。
不过他对冯卫国提了个小要求。
“假如你们旅途中遇到什么比较新奇的菜式，回来一定要给我说一下啊，我对山西的面食还是很有兴趣的。”
安排好这些事儿之后，徐拙喝了口水，在考虑要不要等五一过后，和于可可也找个地方实地去走走看看。
见识一下封土人情，尝试一下不同的菜品菜式。
至于去什么地方还没定下来，不过心里已经有了几个选择。
排在首位的地方，
就是那个被誉为国际美食之都的…
长沙！
冯卫国站在一边，一边跟徐拙聊着做肘子方面的窍门，一边拿着手机拍着徐拙做肘子的视频。
他得意洋洋的把视频发到群里：“今天指导小拙做虎皮肘子，看起来很不错。”
群里发完又在朋友圈发一遍，很是得瑟。
徐拙把肘子炸完后，又在盆里加了点冰，就这样把肘子泡了一个小时。
一小时后，徐拙把肘子肉皮朝上放在大碗中，然后浇进去一些刚刚卤肘子的卤汤，尽量让卤汤没过肘子。
一个肘子一个碗，这样全部弄好后，一块儿放入蒸柜中进行蒸制。
这肘子想要好吃，想要用勺子擓着吃，至少要蒸两小时以上。
这样不仅让肘子变得酥烂，同时也能让卤汤中的味道彻底浸入到肉中。
因为蒸制的时间太长，所以徐拙开始忙别的事情，这会儿正是后厨最忙的时候，配菜切菜洗菜，每个人都忙得脚不离地。
正忙着的时候，把店里视察一圈的冯卫国走过来，冲徐拙说道：“小拙，等兴旺回来，我想带他和石磊去山西走一圈，实地感受一下那边的风土人情，你觉得如何？”
作为一个厨师，想要把一个地方的菜做得地道，就得去当地实地走走看看。
这是徐文海用实际行动教给徐拙的，也是老爷子一直强调的。
徐拙知道冯卫国会带着郭兴旺去走一圈，但没想到会把石磊捎带上。
看来，他是真把石磊当成自己的家人了。
接下来四方酒楼的工作就是备战五一小长假，毕竟不管线上还是线下，都有不少人表示五一要来四方酒楼打卡。
光五一假期预定打电话进行预定的顾客就已经超过了一百桌。
郭兴旺和石磊在不在店里影响不是很大，徐拙当即就同意了冯卫国的这个要求。
不过他对冯卫国提了个小要求。
“假如你们旅途中遇到什么比较新奇的菜式，回来一定要给我说一下啊，我对山西的面食还是很有兴趣的。”
安排好这些事儿之后，徐拙喝了口水，在考虑要不要等五一过后，和于可可也找个地方实地去走走看看。
见识一下封土人情，尝试一下不同的菜品菜式。
至于去什么地方还没定下来，不过心里已经有了几个选择。
排在首位的地方，
就是那个被誉为国际美食之都的…
长沙！