第862章 软炸里脊(2/2)

不能着急。  

等锅里的肉条炸成浅黄色的时候，徐拙便用大漏勺捞出来。  

这个时候的肉条已经有七八成熟了。  

可以用来做糖醋里脊、小酥肉以及酥肉汤等菜品，用来煮火锅或者做烩菜也不错。  

等到所有肉条全都炸好后，徐拙把火开打，让锅里的油温达到八成热。  

然后放入肉条复炸三十秒。  

复炸的时间不用太长，不然外面这层面糊容易炸老，吃起来会有股苦味。  

至于凉透了的里脊，复炸的时候油温可以稍稍低点，炸的时间尽量延长。  

免得给顾客端上桌了，里面的里脊肉还是凉的。  

“炸好了？我能尝尝吗？”  

郭兴旺早就注意到徐拙这边的动向了，见到里脊复炸出锅就凑了过来。  

他刚准备捏一根尝尝，徐拙突然道：“兴旺，有没有兴趣去跟着闹个事儿？”