第829章 这酱太费馍了(1/2)
西瓜豆酱是个很有意思的食材。
没炒之前，闻起来有股霉味儿，还有黄豆那种特有的豆腥味儿。
至于酱香味儿和西瓜的味儿，完全闻不到。
而尝的话，除了浓重的咸味儿之外，其他味道也都很淡。
让人不禁怀疑，自己做的西瓜豆酱是不是坏掉了。
但是倒进锅里的一瞬间，香味儿顿时升腾而起。
酱香味、蒜香味、葱香味、辣香味…
全都从锅里飘了出来。
而且随着酱开始在锅里沸腾，香味儿就显得越发浓郁。
这是打通了西瓜豆酱的任督二脉吗？
锅里的酱要炒匀炒透，把生酱的味道彻底散发出来。
所以炒的时候，要用勺子不停的搅动。
其实说炒有点不对，因为现在锅里的油比炒菜放的要多一半，应该说炸酱更合适。
“真是太香了，好好闻。”
于可可站在一边，不住的赞叹着。
“这才刚开始，接下来味道会更香。”
说完，徐拙往锅里放了两勺白糖。
白糖有中和咸味增加鲜味的作用，而且会让味道变得更有层次感。
徐拙继续翻炒，等到西瓜豆酱和油已经融为一体，并且颜色变得非常红润的时候，就说明酱已经炸好，可以出锅。
他把锅里炒好的酱盛到一个小盆里，递给了旁边早已经跃跃欲试的于可可。
“端过去吃吧，吃的时候拿个碗从盆里盛出来一些，吃多少盛多少，别浪费了。”
徐拙把锅洗了一下，也离开厨房，去餐厅吃午饭。
建国送来了一保温箱馒头，另外还有店里熬的小米粥。
估计是担心光吃西瓜豆酱太单调，所以他还打包了几样卤菜和泡菜。
倒是挺用心的。
见徐拙过来，建国起身说道：“那你们吃，我先回去忙了，这会儿店里是高峰期，我不能老跑来偷懒，想吃啥菜微信上说一声就行了，我来给你们送。”
他刷分的目的已经达成，再留下或许会起反作用，所以东西送过来，再打个招呼就走是明智的选择。
徐拙也没挽留：“那行，那我送你。”
到了门口，建国看着徐拙问道：“事儿啥时候过去啊？”
“我也不知道，崔哥捣了人家的地沟油加工窝点，想来他们是要做点什么的，你在店里多操点心，别被人抓到什么举报的把柄。”
建国答应一声，出门走了。
餐饮行业想举报太容易了，一个卫生问题，就能让大多数饭店中招。
比如常见的餐具细菌检测，后厨卫生检测，以及洗菜池之类的细菌检测等。
这么一轮下来，再干净的饭店都能查出问题。
不过沈鹏飞不到迫不得已，应该不会用这种招数，因为他也是开饭店的。
假如他敢这么针对四方酒楼的话，徐拙马上在附近找一家沈记美食连锁店，进去随便吃点东西后假装食物中毒。
就凭徐拙在微博上的名气，他这操作对沈家的打击绝对是非常巨大的。
要是徐拙再煽动一下微博上的粉丝，号召他们给沈记美食连锁打差评啥的，这么一套组合拳下去，沈记基本上就废了。
想到这里，徐拙忍不住嘴角勾起。
这个时候，沈鹏飞怕是很后悔连续三次出力，把自己送到热搜上。
再次回到餐厅，保温箱里的馒头少了一小半。
李浩拿着个馒头一边吃一边冲徐拙嘟囔：“跟建国在门口说啥呢这么久不回来，我都吃仨馒头了…”
徐拙笑笑：“随便聊了店里的事儿…这酱咋样，好吃吗？”
李浩掰了块馒头在酱碗中蘸了一下，然后把这块沾满红润油脂的馒头塞进嘴里大口咀嚼。
吃完后冲徐拙说道：“酱非常好吃，不过就是有点费馍。”
说完他把手中剩下的馒头分成两半，分别蘸着西瓜豆酱塞进嘴里，一个馒头就这样报销了。
吃完后这货又拿起一个馒头，装模作样的叹了口气：“真的太费馍了，跟在老家吃馒头蘸油辣子一样。”
徐拙拉着椅子坐了下来，于可可赶紧乖巧的给他盛了碗稀饭，然后又递了双筷子。
他拿起一个馒头，也蘸着这新炒好的西瓜豆酱吃了起来。
用手撕下一块还温热的馒头，在酱碗油脂多的地方蘸一下。
首先你会发现，碗里略微发黑的油脂，蘸到馒头上会是那样红，甚至比豆瓣酱炒出来的红油还要红艳。
根本不用尝，光这个颜色，就已经让人疯狂分泌口水了。
接着把馒头送进嘴里。
首先是一股咸味儿涌入口腔中，不过别慌，咸味儿还没来得及散开，辣味儿就会占领味蕾的高地。
这股辣味儿分为鲜辣和香辣两种层次，显得味道更加饱满。
而紧随辣味的，则是葱香味和蒜香味这两种香味儿并不喧宾夺主，没有抢占辣味的地位，不过更显得香味儿绵长。
这些香味儿后面，紧跟而来的是厚重的酱香味儿，另外还有一丝丝西瓜的清甜。
最后则是白糖带来的鲜味儿，把前面所有的味道融合在一起。
徐拙已经不知道该怎么形容现在的感受，脑子里只剩下“卧槽”两个字在回荡。
吃完这块馒头，他不自觉的又撕下一块馒头吃。
直到…
“哇！今天徐老板吃俩馒头了还要吃，费馍神器实锤了！”
李浩见徐
没炒之前，闻起来有股霉味儿，还有黄豆那种特有的豆腥味儿。
至于酱香味儿和西瓜的味儿，完全闻不到。
而尝的话，除了浓重的咸味儿之外，其他味道也都很淡。
让人不禁怀疑，自己做的西瓜豆酱是不是坏掉了。
但是倒进锅里的一瞬间，香味儿顿时升腾而起。
酱香味、蒜香味、葱香味、辣香味…
全都从锅里飘了出来。
而且随着酱开始在锅里沸腾，香味儿就显得越发浓郁。
这是打通了西瓜豆酱的任督二脉吗？
锅里的酱要炒匀炒透，把生酱的味道彻底散发出来。
所以炒的时候，要用勺子不停的搅动。
其实说炒有点不对，因为现在锅里的油比炒菜放的要多一半，应该说炸酱更合适。
“真是太香了，好好闻。”
于可可站在一边，不住的赞叹着。
“这才刚开始，接下来味道会更香。”
说完，徐拙往锅里放了两勺白糖。
白糖有中和咸味增加鲜味的作用，而且会让味道变得更有层次感。
徐拙继续翻炒，等到西瓜豆酱和油已经融为一体，并且颜色变得非常红润的时候，就说明酱已经炸好，可以出锅。
他把锅里炒好的酱盛到一个小盆里，递给了旁边早已经跃跃欲试的于可可。
“端过去吃吧，吃的时候拿个碗从盆里盛出来一些，吃多少盛多少，别浪费了。”
徐拙把锅洗了一下，也离开厨房，去餐厅吃午饭。
建国送来了一保温箱馒头，另外还有店里熬的小米粥。
估计是担心光吃西瓜豆酱太单调，所以他还打包了几样卤菜和泡菜。
倒是挺用心的。
见徐拙过来，建国起身说道：“那你们吃，我先回去忙了，这会儿店里是高峰期，我不能老跑来偷懒，想吃啥菜微信上说一声就行了，我来给你们送。”
他刷分的目的已经达成，再留下或许会起反作用，所以东西送过来，再打个招呼就走是明智的选择。
徐拙也没挽留：“那行，那我送你。”
到了门口，建国看着徐拙问道：“事儿啥时候过去啊？”
“我也不知道，崔哥捣了人家的地沟油加工窝点，想来他们是要做点什么的，你在店里多操点心，别被人抓到什么举报的把柄。”
建国答应一声，出门走了。
餐饮行业想举报太容易了，一个卫生问题，就能让大多数饭店中招。
比如常见的餐具细菌检测，后厨卫生检测，以及洗菜池之类的细菌检测等。
这么一轮下来，再干净的饭店都能查出问题。
不过沈鹏飞不到迫不得已，应该不会用这种招数，因为他也是开饭店的。
假如他敢这么针对四方酒楼的话，徐拙马上在附近找一家沈记美食连锁店，进去随便吃点东西后假装食物中毒。
就凭徐拙在微博上的名气，他这操作对沈家的打击绝对是非常巨大的。
要是徐拙再煽动一下微博上的粉丝，号召他们给沈记美食连锁打差评啥的，这么一套组合拳下去，沈记基本上就废了。
想到这里，徐拙忍不住嘴角勾起。
这个时候，沈鹏飞怕是很后悔连续三次出力，把自己送到热搜上。
再次回到餐厅，保温箱里的馒头少了一小半。
李浩拿着个馒头一边吃一边冲徐拙嘟囔：“跟建国在门口说啥呢这么久不回来，我都吃仨馒头了…”
徐拙笑笑：“随便聊了店里的事儿…这酱咋样，好吃吗？”
李浩掰了块馒头在酱碗中蘸了一下，然后把这块沾满红润油脂的馒头塞进嘴里大口咀嚼。
吃完后冲徐拙说道：“酱非常好吃，不过就是有点费馍。”
说完他把手中剩下的馒头分成两半，分别蘸着西瓜豆酱塞进嘴里，一个馒头就这样报销了。
吃完后这货又拿起一个馒头，装模作样的叹了口气：“真的太费馍了，跟在老家吃馒头蘸油辣子一样。”
徐拙拉着椅子坐了下来，于可可赶紧乖巧的给他盛了碗稀饭，然后又递了双筷子。
他拿起一个馒头，也蘸着这新炒好的西瓜豆酱吃了起来。
用手撕下一块还温热的馒头，在酱碗油脂多的地方蘸一下。
首先你会发现，碗里略微发黑的油脂，蘸到馒头上会是那样红，甚至比豆瓣酱炒出来的红油还要红艳。
根本不用尝，光这个颜色，就已经让人疯狂分泌口水了。
接着把馒头送进嘴里。
首先是一股咸味儿涌入口腔中，不过别慌，咸味儿还没来得及散开，辣味儿就会占领味蕾的高地。
这股辣味儿分为鲜辣和香辣两种层次，显得味道更加饱满。
而紧随辣味的，则是葱香味和蒜香味这两种香味儿并不喧宾夺主，没有抢占辣味的地位，不过更显得香味儿绵长。
这些香味儿后面，紧跟而来的是厚重的酱香味儿，另外还有一丝丝西瓜的清甜。
最后则是白糖带来的鲜味儿，把前面所有的味道融合在一起。
徐拙已经不知道该怎么形容现在的感受，脑子里只剩下“卧槽”两个字在回荡。
吃完这块馒头，他不自觉的又撕下一块馒头吃。
直到…
“哇！今天徐老板吃俩馒头了还要吃，费馍神器实锤了！”
李浩见徐
本章未完，点击下一页继续阅读