第741章 糖醋鲤鱼(2/2)

了大堂一侧的水族箱里养着，野生的黄河鲤鱼鳞片发黄，用灯一照金灿灿的，倒也算是店里的一景。  

至于剩下的鱼，四五斤的留着做水煮鱼，两三斤的炸成鱼块，一斤多点的留着做糖醋鱼或者红烧鱼。  

再小点的直接放在烘干机里做成鱼干。  

大块儿的鱼干给熊仔吃，小点儿的鱼干做香辣鱼干用。  

把这些鱼获给安排得明明白白的。  

做糖醋鲤鱼之前，首先要杀鱼。  

杀鲤鱼有几个需要注意的要点。  

那就是要把鱼鳞刮干净，肚子里的黑膜去掉，鱼鳃抠干净，鱼牙去掉，最后还得把鲤鱼的腥线给抽出来。  

这些东西不处理干净，会让鱼肉变得非常腥。  

处理好这些之后，就该打花刀了。  

花刀打不好，鱼就炸不透，味道也变得难以下咽。  

所以这一步，至关重要！  

明天要去办住院约手术，所以今天就三更了，给明天匀一些，接下来几天，我会尽量码字，尽最大努力做到手术前不断更。  

在这里说声抱歉，大过年的没让大家看过瘾，实在对不起。