第596章 炒红薯泥(2/2)

菜板上的红薯泥，用菜刀刮进去。  

接着他抓起纱布的四角，将里面的红薯泥包裹起来。  

慢慢收紧，让里面的红薯泥透过纱布的网眼挤压出来。  

这是个很费劲的活儿。  

需要用手腕和手指的巧劲儿。  

等红薯泥挤压过后，还真的过滤出来了一些红薯纤维。  

接下来，就该炒红薯泥了。  

赵金马根据红薯的重量，取来差不多有半碗白砂糖。  

然后他把锅架在灶上，倒入量少花生油，烧热后把锅滑一遍，然后倒出来，重新加入花生油。  

再次烧热后，把准备好的白砂糖倒了进去。  

“做炒红薯泥需要先把糖炒化，这样糖的味道才能彻底融入到红薯泥中，不然把糖加在红薯泥中的话，甜味儿会不均匀。”  

他一边说一边搅动着锅里的白砂糖。  

等糖全部化完，彻底融入到油脂中以后，赵金马端着刚刚过滤好的那些红薯泥，倒进了锅里。