第591章 新菜上线(2/2)

子中间垫底用，鸡皮切开，盖在上面。  

然后从鸡翅根的部位下刀，切掉鸡翅，再从鸡腿根处下刀，切掉鸡腿。  

把鸡身切开，先把鸡背部切成小段摆在鸡脖上面，然后放上同样切开的鸡胸肉。  

再把鸡翅和鸡腿分别切开放在两遍。  

鸡爪放在后半部位。  

最后把鸡屁股放在最后的位置，一只鸡就摆盘完毕。  

这种有头有尾四平八稳的摆盘的方式，是白切鸡中最常见的。  

除了这种整只鸡摆盘之外，还有半只鸡摆盘以及鸡腿摆盘等花样。  

把白切鸡端出来放在桌上，徐拙又弄了几碟蘸料，浇上生抽之后放在白切鸡旁边。  

他用筷子夹了一块儿尝了尝，味道还不错。  

不过跟上次在郑粤楼吃的却依然有差距。  

没办法，自己学会的是入门级的。  

而郑粤楼做的，至少是D级招牌菜，没法比啊！