第527章 盐煎香猪肉(1/2)
陈桂芳确实发来一头猪。
一头徐拙和老爷子心心念很久的香猪。
自从上次冯卫国在店里做盐煎羊肉之后，老爷子就让陈桂芳买一两头香猪试试。
假如可以的话，可以当成店里的高端菜品。
结果最近猪肉价格疯长，香猪的价格也跟着水涨船高。
而且不仅价格高，还一猪难买。
那些养殖户的香猪都被预订了出去，特别是西昌火盆烧烤火热之后，香猪更是成了香饽饽。
不过真要买的话，倒也能买到香猪。
网上就能买到。
不过陈桂芳从老爷子和徐拙都点名要香猪这个举动上，嗅到了商机。
就费尽心思的打通了香猪采购的渠道。
以后想用的时候，完全可以大批量购买。
这次发来的香猪，就是猪场送的样品。
不过陈桂芳没说清，还扯什么圣诞节礼物。
弄得徐拙很是无奈。
幸好没转手送人。
不然还真闹出笑话了。
这头香猪将近二十斤。
现在处于微冻状态。
徐拙提着进了厨房：“爷爷，你要的香猪送来了，可以实验你想做的盐煎猪肉了。”
老爷子看了看徐拙提着的香猪，指了指水池：“先泡进去吧，我清洗一下，等会儿就开始做。”
从厨房出来后，李浩还处于震惊之中。
“咋滴？怜香惜玉了？”
徐拙拿着可乐喝了一口，对李浩的反应有些奇怪。
李浩摇摇头：“不，我刚刚还等着吃菠萝蜜呢，没想到居然是头小猪，所以刚看到的时候，收到了点惊吓。”
“那等会儿就多吃几块，给你压压惊。”
这话李浩爱听：“好嘞，那我就等着了。对了，盼盼和可可去哪了？”
李浩环视一圈，不仅没看到俩丫头的身影，连孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑：“去森林公园了，前两天不是下了场小雪嘛，市里全化了，只有森林公园那边还有些残雪，几人跑去做直播了。”
原来是这样。
幸好不在店里。
前两天孙盼盼和于可可还商量着要不要养一头香猪当宠物。
要是刚刚拆箱子时候两人也在，说不定就会拦下徐拙，不让他做香猪肉。
徐拙白了他一眼：“这又不是活猪，拦下来又能怎样？你千万不要小看女人的吃货属性，兔子不比香猪可爱吗？但是店里的兔头，她俩少吃了么？”
这么一解释，李浩也反应了过来。
貌似她俩商量养香猪的时候，就是一边啃兔头一边说的。
想到这里，李浩跑厨房拍了张水池中的香猪发在了朋友圈，还配了一句俏皮话：“猪猪这么可爱，一定要多放辣椒和孜然哟。”
发出去之后，他还贱兮兮的艾特了一下孙盼盼和于可可。
很快，两人就做出了回应。
不过跟李浩想象的不一样。
两人居然义正言辞的表示李浩太残忍了。
“香猪这么可爱，你居然想吃它们，太残忍了！”
“就是，真没想到你平时那么有爱心的人，会残忍到这个程度。”
李浩：…
诶，这剧本不对啊！
她俩不该说看到很嘴馋吗？
“你发这个，她们肯定说你残忍啊，你得发香猪菜的成品图，那样她们才会馋得流口水呢。”
徐拙无奈的看了李浩一眼。
只要有吃的，李浩的情商就会迅速降到0以下。
好歹也是谈了这么久恋爱的人，连女孩子喜欢什么都不清楚。
怪不得每次都被孙盼盼暴揍呢。
歇了一会儿后，徐拙听到厨房有动静，就赶紧进去。
这么好的观摩机会，他可不愿错过。
虽然盐煎猪肉不一定能成功。
但是根据徐拙对盐煎羊肉的理解，觉得成功的概率应该很大。
因为香猪肉的肉质比较细嫩，不仅好熟，而且口感筋道，和普通猪肉有很大区别。
另外香猪肉比较薄不像猪肉那样，光肥膘都有好几厘米。
香猪肉很薄，骨头也很细小，肥瘦相间，跟羊肉有些类似。
所以只要老爷子正常发挥，问题应该不大。
进入厨房，徐拙发现老爷子已经把整头香猪清洗干净，这会儿已经开始剁肉块了。
一头香猪一般都是二十来斤。
所以骨头很好剁。
老爷子貌似很自信，他一次剁了半扇猪肉。
把猪肉剁成肉块后，再次放进清水中浸泡，去除血水。
“不焯水吗？”
老爷子摇摇头：“不能焯水，这肉太嫩，一焯水就熟了，现在多泡一会儿，把血水浸出来就行。”
他用的做法跟冯卫国做盐煎羊肉一样。
所以也不需要准备什么配料。
连姜片都不用放。
泡了半小时，再次换水淘洗后，老爷子开始做了。
盐煎羊肉中，放的是羊油，所以这会儿老爷子往锅里放了一些猪油进去。
等猪油化开后，他把洗好的猪肉倒进了锅里，然后往里面倒了大半碗清水。
盖上锅盖，开始炖煮。
这个做法很简单，不过到底能不能行就两说了。
猪肉腥臊味儿比较重。
这会儿一点香料都不放的情况下，说不定等会儿掀开锅盖就是一股腥臊味儿。
当然了，也有可能是肉的清香味儿。
因为毕竟这是香猪，
一头徐拙和老爷子心心念很久的香猪。
自从上次冯卫国在店里做盐煎羊肉之后，老爷子就让陈桂芳买一两头香猪试试。
假如可以的话，可以当成店里的高端菜品。
结果最近猪肉价格疯长，香猪的价格也跟着水涨船高。
而且不仅价格高，还一猪难买。
那些养殖户的香猪都被预订了出去，特别是西昌火盆烧烤火热之后，香猪更是成了香饽饽。
不过真要买的话，倒也能买到香猪。
网上就能买到。
不过陈桂芳从老爷子和徐拙都点名要香猪这个举动上，嗅到了商机。
就费尽心思的打通了香猪采购的渠道。
以后想用的时候，完全可以大批量购买。
这次发来的香猪，就是猪场送的样品。
不过陈桂芳没说清，还扯什么圣诞节礼物。
弄得徐拙很是无奈。
幸好没转手送人。
不然还真闹出笑话了。
这头香猪将近二十斤。
现在处于微冻状态。
徐拙提着进了厨房：“爷爷，你要的香猪送来了，可以实验你想做的盐煎猪肉了。”
老爷子看了看徐拙提着的香猪，指了指水池：“先泡进去吧，我清洗一下，等会儿就开始做。”
从厨房出来后，李浩还处于震惊之中。
“咋滴？怜香惜玉了？”
徐拙拿着可乐喝了一口，对李浩的反应有些奇怪。
李浩摇摇头：“不，我刚刚还等着吃菠萝蜜呢，没想到居然是头小猪，所以刚看到的时候，收到了点惊吓。”
“那等会儿就多吃几块，给你压压惊。”
这话李浩爱听：“好嘞，那我就等着了。对了，盼盼和可可去哪了？”
李浩环视一圈，不仅没看到俩丫头的身影，连孟立威和周雯也不在。
徐拙笑了笑：“去森林公园了，前两天不是下了场小雪嘛，市里全化了，只有森林公园那边还有些残雪，几人跑去做直播了。”
原来是这样。
幸好不在店里。
前两天孙盼盼和于可可还商量着要不要养一头香猪当宠物。
要是刚刚拆箱子时候两人也在，说不定就会拦下徐拙，不让他做香猪肉。
徐拙白了他一眼：“这又不是活猪，拦下来又能怎样？你千万不要小看女人的吃货属性，兔子不比香猪可爱吗？但是店里的兔头，她俩少吃了么？”
这么一解释，李浩也反应了过来。
貌似她俩商量养香猪的时候，就是一边啃兔头一边说的。
想到这里，李浩跑厨房拍了张水池中的香猪发在了朋友圈，还配了一句俏皮话：“猪猪这么可爱，一定要多放辣椒和孜然哟。”
发出去之后，他还贱兮兮的艾特了一下孙盼盼和于可可。
很快，两人就做出了回应。
不过跟李浩想象的不一样。
两人居然义正言辞的表示李浩太残忍了。
“香猪这么可爱，你居然想吃它们，太残忍了！”
“就是，真没想到你平时那么有爱心的人，会残忍到这个程度。”
李浩：…
诶，这剧本不对啊！
她俩不该说看到很嘴馋吗？
“你发这个，她们肯定说你残忍啊，你得发香猪菜的成品图，那样她们才会馋得流口水呢。”
徐拙无奈的看了李浩一眼。
只要有吃的，李浩的情商就会迅速降到0以下。
好歹也是谈了这么久恋爱的人，连女孩子喜欢什么都不清楚。
怪不得每次都被孙盼盼暴揍呢。
歇了一会儿后，徐拙听到厨房有动静，就赶紧进去。
这么好的观摩机会，他可不愿错过。
虽然盐煎猪肉不一定能成功。
但是根据徐拙对盐煎羊肉的理解，觉得成功的概率应该很大。
因为香猪肉的肉质比较细嫩，不仅好熟，而且口感筋道，和普通猪肉有很大区别。
另外香猪肉比较薄不像猪肉那样，光肥膘都有好几厘米。
香猪肉很薄，骨头也很细小，肥瘦相间，跟羊肉有些类似。
所以只要老爷子正常发挥，问题应该不大。
进入厨房，徐拙发现老爷子已经把整头香猪清洗干净，这会儿已经开始剁肉块了。
一头香猪一般都是二十来斤。
所以骨头很好剁。
老爷子貌似很自信，他一次剁了半扇猪肉。
把猪肉剁成肉块后，再次放进清水中浸泡，去除血水。
“不焯水吗？”
老爷子摇摇头：“不能焯水，这肉太嫩，一焯水就熟了，现在多泡一会儿，把血水浸出来就行。”
他用的做法跟冯卫国做盐煎羊肉一样。
所以也不需要准备什么配料。
连姜片都不用放。
泡了半小时，再次换水淘洗后，老爷子开始做了。
盐煎羊肉中，放的是羊油，所以这会儿老爷子往锅里放了一些猪油进去。
等猪油化开后，他把洗好的猪肉倒进了锅里，然后往里面倒了大半碗清水。
盖上锅盖，开始炖煮。
这个做法很简单，不过到底能不能行就两说了。
猪肉腥臊味儿比较重。
这会儿一点香料都不放的情况下，说不定等会儿掀开锅盖就是一股腥臊味儿。
当然了，也有可能是肉的清香味儿。
因为毕竟这是香猪，
本章未完，点击下一页继续阅读