第462章 做调料(2/2)
但是里面还稍稍有点发软。
想要彻底干透，估计还得两个多小时。
闲着没事，徐拙打算先把土豆片切一下。
土豆片是做薯片的主要食材，想要薯片好吃，切土豆片的时候就得多下点功夫，尽量把土豆片切薄一点。
而且不光要切薄，还要切得均匀。
薄厚不均的话，炸的时候很容易出现有的已经炸糊，有的却还没炸透的尴尬现象。
当然了，对刀工不自信的话，也可以用切片的工具。
比如那种多功能擦丝器，上面就有这种专门刮薄片的刀刃。
能刮出让厨师都羡慕的薄片。
不过徐老板来说，却没必要。
他的刀工已经是熟练级，而刀工中的切工，更是达到了精品级，比一般的厨师强不少。
所以切薄片对徐老板来说，完全没任何压力。
切均匀也没任何问题。
先把土豆削皮，再清洗一下。
然后徐拙拿着切片刀，开始切土豆片。
（大家在家做的话，调料这一步可以忽略，我写出来主要是为了显得有逼格）8)
想要彻底干透，估计还得两个多小时。
闲着没事，徐拙打算先把土豆片切一下。
土豆片是做薯片的主要食材，想要薯片好吃，切土豆片的时候就得多下点功夫，尽量把土豆片切薄一点。
而且不光要切薄，还要切得均匀。
薄厚不均的话，炸的时候很容易出现有的已经炸糊，有的却还没炸透的尴尬现象。
当然了，对刀工不自信的话，也可以用切片的工具。
比如那种多功能擦丝器，上面就有这种专门刮薄片的刀刃。
能刮出让厨师都羡慕的薄片。
不过徐老板来说，却没必要。
他的刀工已经是熟练级，而刀工中的切工，更是达到了精品级，比一般的厨师强不少。
所以切薄片对徐老板来说，完全没任何压力。
切均匀也没任何问题。
先把土豆削皮，再清洗一下。
然后徐拙拿着切片刀，开始切土豆片。
（大家在家做的话，调料这一步可以忽略，我写出来主要是为了显得有逼格）8)