第087章 帮徐老板宣传(2/2)

水清理干净后开始切肉。  

五花肉切成一厘米见方的肉块，装盆里备用。  

鸡蛋煮好之后，放入冷水中，剥开备用。  

准备工作全部做好之后，徐拙开始做卤肉饭最重要的一步。  

炸红葱酥。  

红葱酥是卤肉饭中必不可少的配料。  

也是福建人宝岛人以及东南亚人常用的调味品。  

卤肉中加入红葱酥，有画龙点睛的美妙。  

甚至当地人表示没有红葱酥的卤肉饭，根本不能称之为卤肉饭。  

徐拙把今天买来的红皮洋葱去皮洗净，切成洋葱圈。  

装到盆里，撒入一把生粉拌匀。  

这样做的目的是让红葱酥变得更酥脆，增加口感。  

锅里加入猪油，化开后把葱倒进去，小火慢熬。  

做完这一步，徐拙突然发现，这步骤跟熬猪油好像一模一样啊。  

什么情况？  

难道福建的红葱酥和江南的熬葱油同出一源？