第两百二十七章 美食的代价(3/3)

 

这也是没办法的事情。  

一个是样貌出众的大帅哥，另一个是肤色黝黑，籍籍无名的青年。  

一个去骨的手法大开大合，另一个则是拿着小刀，聚精会神的在鸭子体内‘偷鸡摸狗’。  

坦率讲，从去骨的难度而言，陈冲那边肯定要难上许多..  

但，谁在乎呢？  

即便有，也是一些侵淫厨道多年的老厨师，而这些人，明显比较含蓄。  

王兴朝四面八方的欢呼呐喊的观众表示感谢后，转头对另外一名厨师说道：“你把羊肉、羊舌、羊眼、羊耳、上膛软骨都放在凉开水中侵泡一段时间，泡白沥干水就可以了。这样可以让肉质脆嫩。”  

“之后需要切吗？”那名厨师似乎想帮忙又担心自己做不好，语气带着征询意思。  

“切。”王兴拍了拍前者的肩膀，给予充分肯定，“不过，羊脸肉与羊舌要切成二十度角的斜片，养眼、羊耳、上膛软骨则垂直切片，羊脑不切。最后装盘的时候按照不同部位分别堆积。”  

“嗯！”那名厨师得到肯定的眼神后，顿时充满自信，也不废话，赶紧行动起来。  

与此同时，王兴也没有闲下，既然最主要的羊头已经处理完毕，那么接下来，就该调制配料了。  

好在粗盐与花椒早就被王山用砂锅焙干，他只需要将之倒在石板上碾成粉末，筛选细粉即可。  

“盐分、花椒粉，再配合上丁香粉以及砂仁粉就算大功告成了。”  

一念至此，王兴偷偷看了眼烫出水泡的手掌，又看了眼其他两支队伍，从进度来说，自己应该算是领先了。  

所以这点小伤，值得！