第三百九十九章:柳正阳(2/2)

一边搅拌一边慢慢煮，等水煮开黑糖融化后往锅内倒入适量的木薯淀粉，小火快速搅拌，直到变成巧克力酱的状态就可以关火了。  

利用锅的余温接着搅合，面糊慢慢越来越稠，变成浆糊状态，分次往锅内倒入适量木薯淀粉，戴上防烫手套开始揉，揉完后面团是呈焦糖状态的，一拉起来软硬适中，延展性很好，这样就成功了。  

案板上稍微撒点木薯淀粉防粘，将做成的面团搓成长条状，切成小小块，搓成圆球，甘蓝见这样效率太低了，找了个有小小洞那种蒸笼按上面团，小球就出来了，这样的效率更高点。