122 惊喜(2/2)

  

然后把甜菜疙瘩切丝，我刀工不行，这丝切得越细越好。  

然后把甜菜丝都放在这个锅里，用温水泡上。然后…”  

于青梅一直含笑听着李云心叽叽喳喳，眼睛亮闪闪地，忍不住夸奖她：  

“心姐儿，你这脑子怎么长得？竟然这样聪明！竟然想得出这样的主意！”  

李云心顿时不好意思了。  

她这可不是自己想出来的。  

她在现代的时候，看过制糖法的纪录片啊！  

只不过凭着这时候这些简陋的器具，竟然真的能熬出糖来，有些出乎意料罢了。  

于青梅郑重考虑起开铺子的建议来。  

本地的糖，几乎只有两大类：  

一是从高粱、麦芽之类的作物里面提取的饴糖。  

二是从甘蔗中榨出来的蔗糖。  

只是这蔗糖，是南边的产物，产量也不高。  

运到北方来，本身就很不容易。  

如今又是战乱的时候，许多地区交通阻断，或者因为是敌对关系，贸易管制，这蔗糖就更难运过来了。  

而且，即便运过来了，也少有糖霜，多是粗制的红糖或者黄糖。  

冰糖也有，但要比红糖、黄糖都贵许多。  

这甜菜疙瘩，是北方的一味蔬菜，口感微甜，而且略有些柴，待遇跟辣嗖嗖的芥菜疙瘩差不多。不过是穷人家用来果腹的贱物。  

谁曾想，只要这样处理一番、熬制一番，就能从便宜的甜菜疙瘩里，提取出昂贵的糖霜！