第一百八十一章 丰富的晚餐之卤大肠(2/2)
”
李小白正切着生姜回道：“不，这回是用大铁锅来爆炒，又是一番冲击味觉的体验。”
“爆炒？”蒋进听得颇为好奇。
“因为比起其他菜品，这个稍稍有那么一点点费时间，跟煲汤一样，得先弄它，你赶紧洗好，我要做个卤水，让它入味后在爆炒。”
李小白把切好的葱段姜丝大蒜装入碗中，这是比较常用到的，所以事先切好备用。
锅中放入冷水跟姜片，把大肠也一并下入锅内，在倒上一丝丝的料酒去味，然后开火慢焯。
这个步骤跟做肠旺面时，处理大肠的工序一样，蒋进也没多问，只是一边帮忙处理食材，一边在细细观察。
他想看，李小白接下来到底会怎么做。
卤大肠，这个词还是比较新颖的，当然会有诸多好奇。
李小白用一些调料简单的做成卤水，把焯好的大肠放入其中，准备小火给它卤个二十分钟左右。
在这中途，他又可以腾出手去做别的。
随着时间推移，卤水开始沸锅，卤香味慢慢窜了出来...
李小白正切着生姜回道：“不，这回是用大铁锅来爆炒，又是一番冲击味觉的体验。”
“爆炒？”蒋进听得颇为好奇。
“因为比起其他菜品，这个稍稍有那么一点点费时间，跟煲汤一样，得先弄它，你赶紧洗好，我要做个卤水，让它入味后在爆炒。”
李小白把切好的葱段姜丝大蒜装入碗中，这是比较常用到的，所以事先切好备用。
锅中放入冷水跟姜片，把大肠也一并下入锅内，在倒上一丝丝的料酒去味，然后开火慢焯。
这个步骤跟做肠旺面时，处理大肠的工序一样，蒋进也没多问，只是一边帮忙处理食材，一边在细细观察。
他想看，李小白接下来到底会怎么做。
卤大肠，这个词还是比较新颖的，当然会有诸多好奇。
李小白用一些调料简单的做成卤水，把焯好的大肠放入其中，准备小火给它卤个二十分钟左右。
在这中途，他又可以腾出手去做别的。
随着时间推移，卤水开始沸锅，卤香味慢慢窜了出来...