第一百七十九章 准备做白切鸡(2/2)

，吃的时候，可以蘸着特别调制的蘸汁一起吃，入口香滑可口，肉质非常鲜美。  

而李小白做这道菜的原因也很简单，因为这道菜的做法非常简单，又非常节省时间，口感也绝对一流，  

但是，这里还有但是..  

虽说是简单，道理都懂，越是简单的菜品，要做到极致完美，越是不容易。  

这道菜的首中之重，来自于食材的选择要好，鸡是最好的鸡，尽量在两斤以内的比较好。  

在当下来讲，这样的食材很容易找到，且都是纯天然无污染添加的农家走地鸡。  

没下蛋过的鸡，鸡皮脆薄，骨质软细，肉质鲜嫩爽滑，香而不腻。  

把鸡洗净后，煮鸡的时候，只要在锅里放足水，没过鸡为基准，下鸡时先提着头，把鸡在滚水里快速汤几秒在拿起来，按照这样的操作三次，便可以使鸡均匀受热，皮也不易破。  

所以，李小白扭头看了下蒋进道：“你那两只鸡洗好了没？弄完一起下锅...”