第一百二十九章 在敌方牛刀小试(2/2)
在想想太平广记卷二三四‘御厨’引卢氏杂说中记载；翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。
韦巨源烧尾宴食单里也记有‘天花饆饠’...
诸如此类的书里可得知，饆饠需用油煎而成，里面馅料都为荤馅为主，羊肝，蟹黄，等等。
刚才李小白说的羊肝单一做出来口感不好，那加些羊肉混合在内，口感就会提升许些。
没有满福楼的‘特制’调料，要改良出一道符合当下人们口味的美食，这并不是件难事。
首先羊肉得去除膻味，但又不能彻底清除，否则就没有羊肉的肉香味。
于是李小白将锅中加满凉水，生姜切片，葱切断，伴随着花椒一并入锅里。
旁边人非常不理解，这样的操作有何意义。
风月楼厨子问道：“这是做汤还是在做其他？”
李小白可没工夫解释，也没说话，等水开锅，把羊肉下入锅里，翻煮一会儿便捞出...
韦巨源烧尾宴食单里也记有‘天花饆饠’...
诸如此类的书里可得知，饆饠需用油煎而成，里面馅料都为荤馅为主，羊肝，蟹黄，等等。
刚才李小白说的羊肝单一做出来口感不好，那加些羊肉混合在内，口感就会提升许些。
没有满福楼的‘特制’调料，要改良出一道符合当下人们口味的美食，这并不是件难事。
首先羊肉得去除膻味，但又不能彻底清除，否则就没有羊肉的肉香味。
于是李小白将锅中加满凉水，生姜切片，葱切断，伴随着花椒一并入锅里。
旁边人非常不理解，这样的操作有何意义。
风月楼厨子问道：“这是做汤还是在做其他？”
李小白可没工夫解释，也没说话，等水开锅，把羊肉下入锅里，翻煮一会儿便捞出...