第三百八十六章 怀疑人生(2/2)

之二的土豆，把桶抬到灶上，用喷枪加满水直接开火煮土豆。  

煮土豆不是说让土豆全熟，要保证半熟就好，全熟的话淀粉酶不好把土豆里的淀粉转化，会让产量变低。  

在煮土豆的同时，他们又在一边推出了带铁锅的烤炉，准备制作淀粉酶。  

没错，是现场制作淀粉酶，也就是我们说的酒曲。  

点好木头，大强从自家地窖抗出来一个麻袋，打开一看，里面没有脱皮的小麦。  

这些小麦是去年夏天种的。  

每年村里种植的小麦，除了吃一些之外，还要留一些作为留种，然后还要留一些在酿酒的时候用。  

古时候人们酿酒的酒曲，就是用大麦或者小麦制作的，这个古老的手艺，在查可辛村被一代代的流传下来。  

其实要不是事情比较突然，应该要提前一些日子，先把酒曲制作出来。  

不过现场做出来的，效果跟提前做好的差不了太多，把握好就没有问题。