第六百五十章 时光如梭(1/2)
苏子放将菜品端上去的时候已经有三分之一的选分完毕，其余的不知道是没有完成还是在观望，他也没有太过注意。
从任家华公布自己的作用后，他就有一种怅然若失的感觉。
不太敢关注其他选手的表现，担心有什么连锁反应。
只想着把自己做好的菜品提交上去打分就好。
苏子放对自己的菜品很有把握，毕竟s级别的菜品在他掌握的菜品中也算是比较好的那种。
果然，从周安年都欧阳天全都没有提出意见，直接给出全场最高分的评价。
任家华略微挑剔了几分，给了一个9分，理由还让苏子放没法辩解。
“上菜时机不对，你这个百合外面的糖浆有些干了，口感不是很好，要是早一些就是满分了。”
其他人听着评价纷纷无语。
苏子放举手的时候前面可还有两个人等着呢，总不能直接越过别人再来吧。
不过苏子放知道任家华的目的不是为了给自己扣分，而是让他多注意一下时间和细节。
这种事情原本是可以避免的，可是自己看到s级别后太过自信，这才出现这个问题。
苏子放没有那么倔强，知错就改。
点头记下任家华的耳提面命，苏子放回到边上等着其他人上菜。
这种时候最适合关注其他人的做菜风格和实力。
虽然大多数人都能和麻姜一样想到这是一个测试基准实力的标杆，可是却不一定有足够的的实力来做出什么改变，还是需要做自己最拿手的菜品来冲刺。
毕竟第一道菜也是门面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，对以后的职业规划也不好。
不得不说能来这里的厨师手段都不简单。
苏子放一眼看看过去，得分最低的菜品都是在a级别，其它菜品都是在a级甚至a以上，还有三道和他一样也是s级别。
果然都是藏着一手的！
苏子放收回眼神，没有说太多，等着任家华一个个点评完之后记住了得分仅次于自己的三个s级的厨师。
闽菜林育，京菜马经纶，粤菜陈鸿羽。
都是之前见过的厨师，做的也全都是拿手菜。
不过令苏子放好奇地是，几人都没有做传统意义上的拿手菜。
比如佛跳墙、烤鸭、锦绣四海这些，反而是用各自菜系中的其它经典菜品来进行第一轮。
看来都不弱…
苏子放心头闪过念头，就听到任家华公布了今天的基准分。
苏子放的百合饺子自然排名第一。
“创意性的将西北民俗小吃和华夏传统菜品结合，在外观和创意上做到了东西结合，味道酥脆甜香，外观精致，是不可多得的创意美味。”
林育的菜品是银鱼抱蛋，这也是一道很典型的闽菜，尤其是现在这个季节。
冬春之际，银鱼长得最是肥美鲜嫩。
每一只都白白胖胖，有小指粗细，长约二寸。
做法不复杂，却对厨师实力要求很高。
为了图方便，许多餐厅都是把这道菜做成蛋饼一样的形状鸡蛋打散后直接入锅摊开再加入焯水的银鱼调味。
可是林育这道不一样。
打散的蛋花金黄鲜艳，包裹住银鱼，就像是交错的金银一样看起来格外精致，上面一点葱花点缀更是状若翡翠。
最主要的是银鱼根根分明，鸡蛋只是点缀，并不喧宾夺主。
虽然是一样的菜品可是味道和口感截然不同。
任家华的点评很到位。
“这份银鱼抱蛋出于传统闽菜越有远超传统闽菜的精致。就算是直接搬上国宴也没有任何问题。银鱼的鲜美和鸡蛋的鲜嫩混在一起入口后倍加鲜美尤其是鱼肉先快速过油没有一点鱼刺，入口即化毫不夸张淡淡的胡椒和料酒的调味也让味道更加丰富。”
苏子放听着任家华点评，口水不自觉加速分泌起来，他有些想吃了。
再看身边其他人，也都有些馋，毕竟自己的百合饺子只能算是甜品，可林育的银鱼抱蛋是实打实的菜品。
感觉是不一样的。
任家华没有停歇，接连点评完马经纶和陈鸿羽的菜品。
马经纶做的是福寿肘子，这是一道功夫菜。
成品要求肘子形状不变却骨酥肉烂，筷子落下就能够轻易分离，对火候调味要求极高。
马经纶选的是黑猪后肘，本身肉质筋道，口感更好，如果按照一般的方式处理会有一些肉腥味和较柴的口感，可是任家华的点评却让苏子放感到惊讶。
“猪肘用特殊手段处理去除了腥味，肉质软而不烂，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法来处理，而是比较少见的完整福寿肘子，芡汁如玻璃，透亮而不失香味，包裹在猪肘上面如琉璃，增色添香。”
苏子放听着评价，眼神盯着肘子看着s级别的福寿肘子出现在眼前，嘴角流下不争气的泪水。
陈鸿羽做的菜品也让苏子放有些说不出话来。
居然是煲仔饭。
尽管煲仔饭绝对会在粤式菜品中拥有一席之地，可是苏子放怎么也不会想到居然会在这种场合见到煲仔饭。
可任家华几人却毫不在意地点评起来。
“煲仔饭，不错！很有创意的想法，而且用小份的砂锅烹制正好可以满足聚会用餐时分餐的问题，也更加精致秀气，是一道很不错的比赛菜品。锅巴、米饭以及腊肠的味道全都是按照正常
从任家华公布自己的作用后，他就有一种怅然若失的感觉。
不太敢关注其他选手的表现，担心有什么连锁反应。
只想着把自己做好的菜品提交上去打分就好。
苏子放对自己的菜品很有把握，毕竟s级别的菜品在他掌握的菜品中也算是比较好的那种。
果然，从周安年都欧阳天全都没有提出意见，直接给出全场最高分的评价。
任家华略微挑剔了几分，给了一个9分，理由还让苏子放没法辩解。
“上菜时机不对，你这个百合外面的糖浆有些干了，口感不是很好，要是早一些就是满分了。”
其他人听着评价纷纷无语。
苏子放举手的时候前面可还有两个人等着呢，总不能直接越过别人再来吧。
不过苏子放知道任家华的目的不是为了给自己扣分，而是让他多注意一下时间和细节。
这种事情原本是可以避免的，可是自己看到s级别后太过自信，这才出现这个问题。
苏子放没有那么倔强，知错就改。
点头记下任家华的耳提面命，苏子放回到边上等着其他人上菜。
这种时候最适合关注其他人的做菜风格和实力。
虽然大多数人都能和麻姜一样想到这是一个测试基准实力的标杆，可是却不一定有足够的的实力来做出什么改变，还是需要做自己最拿手的菜品来冲刺。
毕竟第一道菜也是门面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，对以后的职业规划也不好。
不得不说能来这里的厨师手段都不简单。
苏子放一眼看看过去，得分最低的菜品都是在a级别，其它菜品都是在a级甚至a以上，还有三道和他一样也是s级别。
果然都是藏着一手的！
苏子放收回眼神，没有说太多，等着任家华一个个点评完之后记住了得分仅次于自己的三个s级的厨师。
闽菜林育，京菜马经纶，粤菜陈鸿羽。
都是之前见过的厨师，做的也全都是拿手菜。
不过令苏子放好奇地是，几人都没有做传统意义上的拿手菜。
比如佛跳墙、烤鸭、锦绣四海这些，反而是用各自菜系中的其它经典菜品来进行第一轮。
看来都不弱…
苏子放心头闪过念头，就听到任家华公布了今天的基准分。
苏子放的百合饺子自然排名第一。
“创意性的将西北民俗小吃和华夏传统菜品结合，在外观和创意上做到了东西结合，味道酥脆甜香，外观精致，是不可多得的创意美味。”
林育的菜品是银鱼抱蛋，这也是一道很典型的闽菜，尤其是现在这个季节。
冬春之际，银鱼长得最是肥美鲜嫩。
每一只都白白胖胖，有小指粗细，长约二寸。
做法不复杂，却对厨师实力要求很高。
为了图方便，许多餐厅都是把这道菜做成蛋饼一样的形状鸡蛋打散后直接入锅摊开再加入焯水的银鱼调味。
可是林育这道不一样。
打散的蛋花金黄鲜艳，包裹住银鱼，就像是交错的金银一样看起来格外精致，上面一点葱花点缀更是状若翡翠。
最主要的是银鱼根根分明，鸡蛋只是点缀，并不喧宾夺主。
虽然是一样的菜品可是味道和口感截然不同。
任家华的点评很到位。
“这份银鱼抱蛋出于传统闽菜越有远超传统闽菜的精致。就算是直接搬上国宴也没有任何问题。银鱼的鲜美和鸡蛋的鲜嫩混在一起入口后倍加鲜美尤其是鱼肉先快速过油没有一点鱼刺，入口即化毫不夸张淡淡的胡椒和料酒的调味也让味道更加丰富。”
苏子放听着任家华点评，口水不自觉加速分泌起来，他有些想吃了。
再看身边其他人，也都有些馋，毕竟自己的百合饺子只能算是甜品，可林育的银鱼抱蛋是实打实的菜品。
感觉是不一样的。
任家华没有停歇，接连点评完马经纶和陈鸿羽的菜品。
马经纶做的是福寿肘子，这是一道功夫菜。
成品要求肘子形状不变却骨酥肉烂，筷子落下就能够轻易分离，对火候调味要求极高。
马经纶选的是黑猪后肘，本身肉质筋道，口感更好，如果按照一般的方式处理会有一些肉腥味和较柴的口感，可是任家华的点评却让苏子放感到惊讶。
“猪肘用特殊手段处理去除了腥味，肉质软而不烂，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法来处理，而是比较少见的完整福寿肘子，芡汁如玻璃，透亮而不失香味，包裹在猪肘上面如琉璃，增色添香。”
苏子放听着评价，眼神盯着肘子看着s级别的福寿肘子出现在眼前，嘴角流下不争气的泪水。
陈鸿羽做的菜品也让苏子放有些说不出话来。
居然是煲仔饭。
尽管煲仔饭绝对会在粤式菜品中拥有一席之地，可是苏子放怎么也不会想到居然会在这种场合见到煲仔饭。
可任家华几人却毫不在意地点评起来。
“煲仔饭，不错！很有创意的想法，而且用小份的砂锅烹制正好可以满足聚会用餐时分餐的问题，也更加精致秀气，是一道很不错的比赛菜品。锅巴、米饭以及腊肠的味道全都是按照正常
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