第五百四十七章 你的舞台(2/2)

能够掌握这个菜品。  

鱼头对半切开，拆肉，将鱼头的脑黄金全部挖出，和鱼肉一起拆成细碎的小块。  

豆腐、火腿、鸡腿、全部切成比米粒大不了太多的细碎丁。  

用食不语达到s级的高汤熬制手法处理底汤，再将这些菜品全部放进一个汽锅样式的隔水容器中慢慢蒸。  

让高汤进一步提鲜。  

再将熬制好的虾油、切成丁的虾肉、蟹黄和海胆加入高汤，和其他食材一起转到砂锅里等待勾芡。  

自己开始去处理其他菜品。  

黄金鱼头羹的味道和一般的羹汤不太一样。  

这是苏子放发现的最能体现这份羹味道的做法。  

先用汽锅鸡的做法凝聚鲜美，再用砂锅让鲜味得到充分浸润。  

最后再将莼菜、香芹、葱花洒在其上，加入盐和胡椒粉简单调味即可出锅。  

苏子放还记得自己上次完成这道菜品的时候系统给出了一个a级评价，还附带着修改意见。  

这次完全是按照修改意见重新做的，相信怎么样都是一个s的菜品！  

苏子放长呼一口气，继续准备龙井竹荪。