第五百四十六章 炒勺上见真章(1/2)
方小江有些担心地跑到苏子放身边，小声嘀咕着：“要不然算了吧。”
“毕竟比赛重要…你好不容易到了现在，没必要为这种事情浪费机会的。”
话音未落，苏子放便抬手止住他的话。
“这不是比赛的事情，而是尊重的问题。”
“这事你不用管了，看我的！”
苏子放说完，看向孔白墨认真道。
“既然我们是一个小组，那么必须以一个小组的名义去参赛，如果你执意这样，我宁愿上报我们小组放弃比赛。”
苏子放说完，方小江眼神一闪仿佛明白了什么，眼里生出一些感动。
这话落在孔白墨耳里，瞬间眼神一斜喊了出来。
“你疯了！”
“你们疯了！”
“你们怎么可以放弃？”
“我不同意！”
苏子放淡定的看着孔白墨，脸上浮现出淡淡的笑意：“你不同意，有用吗？”
“什么意思？”
孔白墨眼神如刀，死死盯着苏子放。
方小江指着台上的规则，淡淡开口：“三人小组联合比赛，只要有两人宣布放弃，三人自动记为零分。”
“也就是说…如果我们放弃，你做的再好也没有用！”
孔白墨怒视着苏子放，低吼着压抑着自己的声音：“懦夫！”
“你为了不和我堂堂一战，连这种卑鄙的方法都用出来了！”
“我看不起你！”
苏子放挑挑眉头：“相比之下，我觉得你可能更无耻一些。”
“我终于明白，为什么孔宴提到你的时候会有些无奈。”
“你不配做一个厨师！”
孔白墨冷笑着看向苏子放：“我配不配，你说了不算，食客说了才算！”
“我的菜品有一半都是孔府家宴最受欢迎的，你有什么资格说我不配？”
“难道要像他一样，让食客觉得口味极端，要么不接受，要么接受，才是好的菜品么？”
“不过说起来，徽菜里面确实有许多菜品都是这样的，你倒是继承了徽菜的精髓！”
孔白墨挑着眉，有几分嗤笑。
苏子放眼神落在孔白墨身上，淡笑着，轻轻开口。
“那我们炒勺上见真章，敢么？”
孔白墨眉头皱起：“什么意思？”
“反正要做菜，十二道菜品，你做什么，我和你一样的食材，不同的处理方式！”
“我们一人四道，还有四道让方小江做。”
“到时候上桌看评委评价，组内定输赢，怎么样？”
孔白墨略一思忖，觉得只是比自己提的方向少了两道菜品，其他没有什么变化。
再看向方小江，眼里浮现出几分轻蔑。
在他看来苏子放千方百计表态，坚决，就是为了给这种人一个机会完全没有一点必要。
连自己都没有自信的厨师是不会做出好东西来的！
转头答应下来：“好，就按你说的办！”
“每人四道，炒勺上见真章！”
苏子放见孔白墨答应，轻轻点头：“那既然这样，我们就指定一下菜品吧！”
“免得到时候出现问题。”
“好！”
孔白墨冷笑着开口。
“既然是你提的挑战，那就该我出题目了。”
“听好了！”
“我要做的四道菜是葱烧海参、油爆双脆、油泼豆莛、砂锅散丹！”
孔白墨的菜品出口，方小江眼神就有些不对。
这四道菜，就算他是徽菜厨师也有所耳闻。
葱烧海参和油爆双脆那是鲁菜见真功夫的菜品自然不用多说。
油泼豆莛是孔府名菜，相传还和乾隆皇帝有关。
当年乾隆皇帝到孔府，在用膳时，因肚子不饿，吃得很少。
在场待膳的衍圣公很着急，便传呼厨师想办法，制作一道既能开胃，又食不饱的菜肴。
厨师便取绿豆芽，加花椒少许，经热油锅炒熟后上桌。
乾隆吃后觉得绿豆芽洁白生脆，花椒味香开胃十分满意，称赞此菜味道不错，是从未吃到过的一道好菜！
这样油拨豆莛便成孔府名菜。
而砂锅散丹则是华北菜系众所周知的名菜，用羊胃制成。
因为羊胃上面黑百叶部分上面有好多小圆疙瘩，像撒在上面的人丹所以叫这个名字。
这道菜要用旺火汆烫羊散丹，再用砂锅煲煮，最后加上卤虾油盛在碗中，鲜嫩清香，清淡爽口。
是非常受欢迎的鲁菜。
孔白墨提出的这四道菜品，看似随口说出，却个个暗藏玄机。
葱烧海参是海鲜菜，又是鲁菜“古今八珍”之一，而且是扒菜的经典菜式，可以说是鲁菜的顶级菜品。
油爆双脆考量刀工火候，是鲁菜双绝之一，这道菜品出现在宴席中，就是为了体现厨师的水准，而且和砂锅散丹同属内脏，是相辅相成的关系。
油泼豆莛算是素菜，不过麻香回味无穷，也算是开口菜，能够衬出后面菜品的味道。
同时砂锅散丹还是汤料理，不说别的，就从这四道菜品的搭配来看，孔白墨的厨艺水准绝对不低。
不仅将鲁菜的特色发展的淋漓尽致，还给苏子放和方小江留下了发挥余地。
“怎么样？”
“特意给你们留了所有的菜品位置，可别说我欺负人！”
孔白墨单哼一声，鼻孔朝天。
“你的菜品呢？”
“赶紧说！”
“说完
“毕竟比赛重要…你好不容易到了现在，没必要为这种事情浪费机会的。”
话音未落，苏子放便抬手止住他的话。
“这不是比赛的事情，而是尊重的问题。”
“这事你不用管了，看我的！”
苏子放说完，看向孔白墨认真道。
“既然我们是一个小组，那么必须以一个小组的名义去参赛，如果你执意这样，我宁愿上报我们小组放弃比赛。”
苏子放说完，方小江眼神一闪仿佛明白了什么，眼里生出一些感动。
这话落在孔白墨耳里，瞬间眼神一斜喊了出来。
“你疯了！”
“你们疯了！”
“你们怎么可以放弃？”
“我不同意！”
苏子放淡定的看着孔白墨，脸上浮现出淡淡的笑意：“你不同意，有用吗？”
“什么意思？”
孔白墨眼神如刀，死死盯着苏子放。
方小江指着台上的规则，淡淡开口：“三人小组联合比赛，只要有两人宣布放弃，三人自动记为零分。”
“也就是说…如果我们放弃，你做的再好也没有用！”
孔白墨怒视着苏子放，低吼着压抑着自己的声音：“懦夫！”
“你为了不和我堂堂一战，连这种卑鄙的方法都用出来了！”
“我看不起你！”
苏子放挑挑眉头：“相比之下，我觉得你可能更无耻一些。”
“我终于明白，为什么孔宴提到你的时候会有些无奈。”
“你不配做一个厨师！”
孔白墨冷笑着看向苏子放：“我配不配，你说了不算，食客说了才算！”
“我的菜品有一半都是孔府家宴最受欢迎的，你有什么资格说我不配？”
“难道要像他一样，让食客觉得口味极端，要么不接受，要么接受，才是好的菜品么？”
“不过说起来，徽菜里面确实有许多菜品都是这样的，你倒是继承了徽菜的精髓！”
孔白墨挑着眉，有几分嗤笑。
苏子放眼神落在孔白墨身上，淡笑着，轻轻开口。
“那我们炒勺上见真章，敢么？”
孔白墨眉头皱起：“什么意思？”
“反正要做菜，十二道菜品，你做什么，我和你一样的食材，不同的处理方式！”
“我们一人四道，还有四道让方小江做。”
“到时候上桌看评委评价，组内定输赢，怎么样？”
孔白墨略一思忖，觉得只是比自己提的方向少了两道菜品，其他没有什么变化。
再看向方小江，眼里浮现出几分轻蔑。
在他看来苏子放千方百计表态，坚决，就是为了给这种人一个机会完全没有一点必要。
连自己都没有自信的厨师是不会做出好东西来的！
转头答应下来：“好，就按你说的办！”
“每人四道，炒勺上见真章！”
苏子放见孔白墨答应，轻轻点头：“那既然这样，我们就指定一下菜品吧！”
“免得到时候出现问题。”
“好！”
孔白墨冷笑着开口。
“既然是你提的挑战，那就该我出题目了。”
“听好了！”
“我要做的四道菜是葱烧海参、油爆双脆、油泼豆莛、砂锅散丹！”
孔白墨的菜品出口，方小江眼神就有些不对。
这四道菜，就算他是徽菜厨师也有所耳闻。
葱烧海参和油爆双脆那是鲁菜见真功夫的菜品自然不用多说。
油泼豆莛是孔府名菜，相传还和乾隆皇帝有关。
当年乾隆皇帝到孔府，在用膳时，因肚子不饿，吃得很少。
在场待膳的衍圣公很着急，便传呼厨师想办法，制作一道既能开胃，又食不饱的菜肴。
厨师便取绿豆芽，加花椒少许，经热油锅炒熟后上桌。
乾隆吃后觉得绿豆芽洁白生脆，花椒味香开胃十分满意，称赞此菜味道不错，是从未吃到过的一道好菜！
这样油拨豆莛便成孔府名菜。
而砂锅散丹则是华北菜系众所周知的名菜，用羊胃制成。
因为羊胃上面黑百叶部分上面有好多小圆疙瘩，像撒在上面的人丹所以叫这个名字。
这道菜要用旺火汆烫羊散丹，再用砂锅煲煮，最后加上卤虾油盛在碗中，鲜嫩清香，清淡爽口。
是非常受欢迎的鲁菜。
孔白墨提出的这四道菜品，看似随口说出，却个个暗藏玄机。
葱烧海参是海鲜菜，又是鲁菜“古今八珍”之一，而且是扒菜的经典菜式，可以说是鲁菜的顶级菜品。
油爆双脆考量刀工火候，是鲁菜双绝之一，这道菜品出现在宴席中，就是为了体现厨师的水准，而且和砂锅散丹同属内脏，是相辅相成的关系。
油泼豆莛算是素菜，不过麻香回味无穷，也算是开口菜，能够衬出后面菜品的味道。
同时砂锅散丹还是汤料理，不说别的，就从这四道菜品的搭配来看，孔白墨的厨艺水准绝对不低。
不仅将鲁菜的特色发展的淋漓尽致，还给苏子放和方小江留下了发挥余地。
“怎么样？”
“特意给你们留了所有的菜品位置，可别说我欺负人！”
孔白墨单哼一声，鼻孔朝天。
“你的菜品呢？”
“赶紧说！”
“说完
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