第四百零六章?彭成龙的赞美(2/2)
师就是这也要做那也要做，这也不行那也不行。
不过有两条他倒是记在脑子里。
“没上菜的时候一定要保证菜品的温度，不能冷菜上桌。”
“要是席上出现加菜的情况，厨师得提前规划好能做的菜品。”
苏子放默默放下手机回去干活。
加菜的事情先不讨论，这个肯定时彭成龙负责，不过他刚刚做好的牛肉烧菜似乎是要保温起来了。
正要盖上保鲜膜，苏子放突然反应过来哪里有问题！
上菜还有半个多小时，自己做的菜太快了！牛肉倒是没有什么问题，可是青菜会被泡软烂失去口感。
想到这里，苏子放瞬间将所有的青菜全部挑出，准备等下重新再回锅热一边。
彭成龙看到这个动作，微微点头，上前说了一句。
“其实这道菜你做的没错，只是没有把握好时间，以后如果遇到这种情况。”
“先用开水把青菜烫一遍，直接反铺在碗里。”
“等到要上菜前再将牛肉汤热滚烫倒进去，利用汤的温度把菜烫熟，这样又脆又爽！”
苏子放将彭成龙教自己的技巧记下，重新在旁边烧水开始烫青菜。
眼前，系统弹出新的提示。
当前积分提升至70分。
苏子放长舒一口气，还差最后十分，稳了！
不过有两条他倒是记在脑子里。
“没上菜的时候一定要保证菜品的温度，不能冷菜上桌。”
“要是席上出现加菜的情况，厨师得提前规划好能做的菜品。”
苏子放默默放下手机回去干活。
加菜的事情先不讨论，这个肯定时彭成龙负责，不过他刚刚做好的牛肉烧菜似乎是要保温起来了。
正要盖上保鲜膜，苏子放突然反应过来哪里有问题！
上菜还有半个多小时，自己做的菜太快了！牛肉倒是没有什么问题，可是青菜会被泡软烂失去口感。
想到这里，苏子放瞬间将所有的青菜全部挑出，准备等下重新再回锅热一边。
彭成龙看到这个动作，微微点头，上前说了一句。
“其实这道菜你做的没错，只是没有把握好时间，以后如果遇到这种情况。”
“先用开水把青菜烫一遍，直接反铺在碗里。”
“等到要上菜前再将牛肉汤热滚烫倒进去，利用汤的温度把菜烫熟，这样又脆又爽！”
苏子放将彭成龙教自己的技巧记下，重新在旁边烧水开始烫青菜。
眼前，系统弹出新的提示。
当前积分提升至70分。
苏子放长舒一口气，还差最后十分，稳了！