第三百一十八章?打分的规则(2/2)
之间徘徊。
不过这几道孔宴盯得仔细，也寻摸出几分评委打分的规律，在苏子放旁边小声道。
“我刚刚又重新想了想刚才上菜的几桌料理，发现评委打分还真是根据菜的数量、顺序、摆盘、味道、时令这几个角度来的。”
“啊？”
苏子放有点没有理解过来。
“前几个不是得分有点低么，我刚才自己回想了一下，他们做的是八菜一汤，也就是说只有九道菜。”
看苏子放还没理解，孔宴摇摇头继续解释。
“评委是十个人，根据餐饮宴席已经告诉所有参赛者至少要做十菜一汤了，否则宾客都吃不饱，这怎么能算合格的宴席？”
“那几个做的菜品不够的，天然少一分，其它的才会看上菜顺序、摆盘和味道。”
“比如刚才有一间饭店上了一道清蒸大闸蟹，评委明显脸色都不对了。”
“这就是不合时令！”
孔宴这么解释，苏子放恍然大悟。
“可是…不都是通过初赛的么，怎么被你说的都这么差？”
孔宴白了一眼：“除了那几个大酒楼，谁家能养得起做出好几套不同口味的宴席的后厨团队。”
“三十二强，不算拼了命进来刷资历的，也就那么二十来家可能有竞争力，现在还没上场，很正常。”
孔宴一锤定音。
台上，主持人的声音悠悠传来：“食不语，上菜！”
不过这几道孔宴盯得仔细，也寻摸出几分评委打分的规律，在苏子放旁边小声道。
“我刚刚又重新想了想刚才上菜的几桌料理，发现评委打分还真是根据菜的数量、顺序、摆盘、味道、时令这几个角度来的。”
“啊？”
苏子放有点没有理解过来。
“前几个不是得分有点低么，我刚才自己回想了一下，他们做的是八菜一汤，也就是说只有九道菜。”
看苏子放还没理解，孔宴摇摇头继续解释。
“评委是十个人，根据餐饮宴席已经告诉所有参赛者至少要做十菜一汤了，否则宾客都吃不饱，这怎么能算合格的宴席？”
“那几个做的菜品不够的，天然少一分，其它的才会看上菜顺序、摆盘和味道。”
“比如刚才有一间饭店上了一道清蒸大闸蟹，评委明显脸色都不对了。”
“这就是不合时令！”
孔宴这么解释，苏子放恍然大悟。
“可是…不都是通过初赛的么，怎么被你说的都这么差？”
孔宴白了一眼：“除了那几个大酒楼，谁家能养得起做出好几套不同口味的宴席的后厨团队。”
“三十二强，不算拼了命进来刷资历的，也就那么二十来家可能有竞争力，现在还没上场，很正常。”
孔宴一锤定音。
台上，主持人的声音悠悠传来：“食不语，上菜！”