第二百二十五章 厨房一块砖(2/2)

“好的，我知道了，你稍等下。”苏子放回到操作间，从料理台上拿起两根山药。  

刚刚他还好奇为什么会有两根山药摆在这里，现在看来，应该就是赵熙准备好做拔丝山药的原料。  

拔丝菜算是鲁菜的绝活。  

苏子放在老南方学过相关知识，要说步骤还是勉强记得清楚，可是实践起来他也没有什么把握，只能拼一波人品了。  

他先拿出几个土豆洗净切块准备做拔丝土豆先试试效果。  

毕竟赵熙只准备了两根山药，他不敢直接用山药尝试，万一做坏了就没有食材可用了。  

苏子放知道拔丝菜最重要的就是熬糖，火候不到就是翻砂，火候一过就是糖色，只有恰到好处才能用于拔丝。  

恰好炒糖色的过程在高级卤制调味中有详细介绍，他当时也炒出来过适合拔丝的糖汁，四舍五入就是可以做出拔丝山药了。  

苏子放决定帮助女生完成孝心的料理。  

至于奖励，不重要，他最喜欢的就是助人为乐！