245 天下大同 独成一味(3/3)
电饭锅，那是没有灵魂的，必须用普通烧锅，
先猛火煮沸，再小火慢熬，最好还要用手控制烧锅，慢慢在火上旋转，才能烧出带有焦香感的米饭来！
这道‘真香阴阳鱼’最难的两处，一是传统烧法的米饭，不可真的烧焦、却要带出焦香来，这是电饭锅永远无法做到的。
第二，就是要手快眼快！
考虑到评委足有三十人，就算每人分上两汤匙，也要准备特大号的饭碗，车再熙准备的饭碗比甘陕省的大老碗还要大了一倍，简直就是脸盆一样！
快速将整锅米饭倒入这个大号饭碗中后，车再熙才起刀切开一根根泡菜萝卜，
这是不能提前切好的，过早破开萝卜，会走失许多味道。
这是车再熙第一次在众人面前展现刀功，只闻刀声霍霍，一根根萝卜顿时化作无数银丝，根根晶莹剔透、赛雪欺爽。
车再熙将刀一拢，萝卜丝将米饭盖去一半，在米饭中间位置画出了一个仿佛‘s’形的分隔线。
米饭的热气将这些腌制到刚刚好的萝卜一顶，顿时阵阵清爽微咸的萝卜味道冲腾而起。
“请‘太子’！”
车再熙放下菜刀，右手食指和拇指中间却多了根银针。
这根针，长三分，竟是他从冷柜中取出，针尖还冒着丝丝寒气......
先猛火煮沸，再小火慢熬，最好还要用手控制烧锅，慢慢在火上旋转，才能烧出带有焦香感的米饭来！
这道‘真香阴阳鱼’最难的两处，一是传统烧法的米饭，不可真的烧焦、却要带出焦香来，这是电饭锅永远无法做到的。
第二，就是要手快眼快！
考虑到评委足有三十人，就算每人分上两汤匙，也要准备特大号的饭碗，车再熙准备的饭碗比甘陕省的大老碗还要大了一倍，简直就是脸盆一样！
快速将整锅米饭倒入这个大号饭碗中后，车再熙才起刀切开一根根泡菜萝卜，
这是不能提前切好的，过早破开萝卜，会走失许多味道。
这是车再熙第一次在众人面前展现刀功，只闻刀声霍霍，一根根萝卜顿时化作无数银丝，根根晶莹剔透、赛雪欺爽。
车再熙将刀一拢，萝卜丝将米饭盖去一半，在米饭中间位置画出了一个仿佛‘s’形的分隔线。
米饭的热气将这些腌制到刚刚好的萝卜一顶，顿时阵阵清爽微咸的萝卜味道冲腾而起。
“请‘太子’！”
车再熙放下菜刀，右手食指和拇指中间却多了根银针。
这根针，长三分，竟是他从冷柜中取出，针尖还冒着丝丝寒气......