162 以臭攻臭(2/3)
栋。
这臭豆腐的卤水可是他家的祖传秘方，别看用的材料都是大路货，其实对各种材料的处理和配比都是大有讲究的。
如果是一般消费者甚至是卖臭豆腐的同行他都不会在意，相信没人能单凭成品卤水看破他的秘方；可眼前这个年轻人就不一样了，厨艺都快被乡亲们传成神话了。
“瞧你那点出息，以为谁都会惦记你家的秘方呢？”
李秀臣瞪了豆腐吴一眼道：“小周对我说了，是准备用你的卤水做蘸料。
你就偷着乐吧，想不到你豆腐吴的臭豆腐卤水居然会成为刺身的蘸料吧？这属于整体提升了你家臭豆腐的档次！”
豆腐吴目瞪口呆：“真的假的，刺身我还是知道的，那东西贵的很呐。小周你这是弄的啥刺身啊？”
“也多没贵，就是大肠刺身。”
“大肠刺身？这个我还真知道，我也是个钢丝呢。还听说这两天郭老师也来了蘑菇屋？
明白了明白了，小周你的想法很妙啊，这叫做以臭攻臭。
我再送你三斤臭豆腐，回头你弄蘸料的时候，在料碟里放些捣碎的臭豆腐会更妙，还可以先油炸一些臭豆腐，让这种臭香首先深入人心，小周你看这主意咋样？”
“高！”
周栋冲豆腐吴一挑大拇指，凤栖村是真出人才啊，要不是豆腐吴提醒，自己都没想到还有这招。
先炸些臭豆腐，这叫改良大环境，等于是先对老郭进行一番心理暗示，这都已经是心理学的范畴了，果然是高手在民间！
老郭很绝望，那可怜见儿的目光让黄老师都有些不忍心了：“老郭，这不像你啊，不就一盘大肠刺身麽？咱宁愿吐死，也不能被吓死！”
“你少来。”
郭悳冈那是多聪明的人？
周栋是什么厨艺？连这样的勤行高手都要靠‘灵机一动’现找辙，而且找辙还找到村子里去了，这不就是抓瞎麽？恐怕回头弄出的玩意儿还不如第一次呢！
一想到这里老郭的胃就阵阵翻江倒海，不成啊，老郭我不能吃眼前亏，实在不行也只能牺牲爱徒了......
小岳岳忽然打了个哆嗦，偷眼看到师傅的目光有些异样，忙缩了下脖子，不动声色地躲到了于大爷身后，嘴里还念叨着：“师傅看不见我，看不见我......”
“周小厨回来了，他手里面拿的是什么啊？”
周栋手里是不透明油纸包裹的臭豆腐，卤汁也是封在玻璃瓶内的，众明星倒没瞧出是什么东西，他也只是冲众人点点头，便一头钻进了厨房。
没过多久，一股诱人的臭香就从厨房内冒了出来，让郭悳冈于老师这几名北方明星眼睛一亮：“臭豆腐！”
至于何老师程钰琪等人，还真是很少吃到这种北方臭豆腐，一开始还感觉这味道冲了些，不过随着空气中的臭香味越来越浓，他们也终于拨乱反正、由表面的臭味中寻觅到了那一股奇香。
佛曰：香即是臭、臭即是香、佛就是狗屎、狗屎就是佛......
“这蘸料......”
老郭看了眼吃油炸臭豆腐吃到不亦乐乎的众人，暗暗咽着口水，可想了想还是准备按照周栋的提议，先苦后甜，过了大肠刺身这一关再说！
蘸料比先前丰富了许多，不仅有酱油、香油，还有捣碎的臭豆腐沫，稀释过的臭豆腐卤水......
别说，这种熟悉的味道让他刚才还在翻江倒海的胃安静了不少，居然还升起了一丝食欲。
夹起一片大肠刺身，映着阳光看了看，这不是很干净麽？
他也是厨子出身，自然一眼就看出这是顶级刀功的杰作。
要将尚未完全化冻的猪大肠削去内壁和肠衣，留下肉色晶莹的肠肉，而且每一片肠肉都是两个拇指盖大小、厚薄一致，这起码也得是特一级厨师才能有的刀功啊？
多好的刀功、多美的刺身啊，之前自己怎么就没瞧出来呢？
蘸满了卤水和臭豆腐沫，郭悳冈将一片大肠刺身送入口中，这次居然有些期待。
轻轻一咬，顿时臭香满口，和着臭豆腐沫和卤水，再吸上几口油炸臭豆腐的香气，老郭忽然感觉自己找到辙了！
居然有点好吃啊！
为什么这么说？臭豆腐最诱人的其实就是那股子臭香之气，要说口感也就一般，能比得上周栋精心特取的肠肉麽？
这些肠肉去除了内壁和肠衣，片片薄如蝉翼，又被冰块镇过，当真是臭香盈盈、口感一流，咬一口咯吱作响，好像顶级的海蜇头一般。
老郭现在也想明白了，先前只是他的心理作祟，总爱胡乱联想，险些就错过了美味！
现在有了臭豆腐的味道勾引造势，臭香大势已成，顿时与大肠刺身那仅存的一丝异味完美融合，他也将心态摆正，顿时就发现了这大肠刺身的妙处。
妙妙妙，肠中药！满院臭香皆不足，唯有大肠留其名，天生食材必有用，千呕万吐香复来！
与臭豆腐相比，这道大肠刺身既有臭豆腐的臭香，又有远远超过臭豆腐的口感，轻轻一咬，咯吱有声，慢慢品味，臭香满口！
而且这臭香还有另外一种妙处，初尝时还有丝丝臭味，转瞬即香，你要是多嚼上几口，那就是越来越香，最后满口流香！
没有臭，哪来的香？没有苦，哪来的甜？没有姑娘，哪来的色狼？
做一名合格的食客，还是要懂些辩
这臭豆腐的卤水可是他家的祖传秘方，别看用的材料都是大路货，其实对各种材料的处理和配比都是大有讲究的。
如果是一般消费者甚至是卖臭豆腐的同行他都不会在意，相信没人能单凭成品卤水看破他的秘方；可眼前这个年轻人就不一样了，厨艺都快被乡亲们传成神话了。
“瞧你那点出息，以为谁都会惦记你家的秘方呢？”
李秀臣瞪了豆腐吴一眼道：“小周对我说了，是准备用你的卤水做蘸料。
你就偷着乐吧，想不到你豆腐吴的臭豆腐卤水居然会成为刺身的蘸料吧？这属于整体提升了你家臭豆腐的档次！”
豆腐吴目瞪口呆：“真的假的，刺身我还是知道的，那东西贵的很呐。小周你这是弄的啥刺身啊？”
“也多没贵，就是大肠刺身。”
“大肠刺身？这个我还真知道，我也是个钢丝呢。还听说这两天郭老师也来了蘑菇屋？
明白了明白了，小周你的想法很妙啊，这叫做以臭攻臭。
我再送你三斤臭豆腐，回头你弄蘸料的时候，在料碟里放些捣碎的臭豆腐会更妙，还可以先油炸一些臭豆腐，让这种臭香首先深入人心，小周你看这主意咋样？”
“高！”
周栋冲豆腐吴一挑大拇指，凤栖村是真出人才啊，要不是豆腐吴提醒，自己都没想到还有这招。
先炸些臭豆腐，这叫改良大环境，等于是先对老郭进行一番心理暗示，这都已经是心理学的范畴了，果然是高手在民间！
老郭很绝望，那可怜见儿的目光让黄老师都有些不忍心了：“老郭，这不像你啊，不就一盘大肠刺身麽？咱宁愿吐死，也不能被吓死！”
“你少来。”
郭悳冈那是多聪明的人？
周栋是什么厨艺？连这样的勤行高手都要靠‘灵机一动’现找辙，而且找辙还找到村子里去了，这不就是抓瞎麽？恐怕回头弄出的玩意儿还不如第一次呢！
一想到这里老郭的胃就阵阵翻江倒海，不成啊，老郭我不能吃眼前亏，实在不行也只能牺牲爱徒了......
小岳岳忽然打了个哆嗦，偷眼看到师傅的目光有些异样，忙缩了下脖子，不动声色地躲到了于大爷身后，嘴里还念叨着：“师傅看不见我，看不见我......”
“周小厨回来了，他手里面拿的是什么啊？”
周栋手里是不透明油纸包裹的臭豆腐，卤汁也是封在玻璃瓶内的，众明星倒没瞧出是什么东西，他也只是冲众人点点头，便一头钻进了厨房。
没过多久，一股诱人的臭香就从厨房内冒了出来，让郭悳冈于老师这几名北方明星眼睛一亮：“臭豆腐！”
至于何老师程钰琪等人，还真是很少吃到这种北方臭豆腐，一开始还感觉这味道冲了些，不过随着空气中的臭香味越来越浓，他们也终于拨乱反正、由表面的臭味中寻觅到了那一股奇香。
佛曰：香即是臭、臭即是香、佛就是狗屎、狗屎就是佛......
“这蘸料......”
老郭看了眼吃油炸臭豆腐吃到不亦乐乎的众人，暗暗咽着口水，可想了想还是准备按照周栋的提议，先苦后甜，过了大肠刺身这一关再说！
蘸料比先前丰富了许多，不仅有酱油、香油，还有捣碎的臭豆腐沫，稀释过的臭豆腐卤水......
别说，这种熟悉的味道让他刚才还在翻江倒海的胃安静了不少，居然还升起了一丝食欲。
夹起一片大肠刺身，映着阳光看了看，这不是很干净麽？
他也是厨子出身，自然一眼就看出这是顶级刀功的杰作。
要将尚未完全化冻的猪大肠削去内壁和肠衣，留下肉色晶莹的肠肉，而且每一片肠肉都是两个拇指盖大小、厚薄一致，这起码也得是特一级厨师才能有的刀功啊？
多好的刀功、多美的刺身啊，之前自己怎么就没瞧出来呢？
蘸满了卤水和臭豆腐沫，郭悳冈将一片大肠刺身送入口中，这次居然有些期待。
轻轻一咬，顿时臭香满口，和着臭豆腐沫和卤水，再吸上几口油炸臭豆腐的香气，老郭忽然感觉自己找到辙了！
居然有点好吃啊！
为什么这么说？臭豆腐最诱人的其实就是那股子臭香之气，要说口感也就一般，能比得上周栋精心特取的肠肉麽？
这些肠肉去除了内壁和肠衣，片片薄如蝉翼，又被冰块镇过，当真是臭香盈盈、口感一流，咬一口咯吱作响，好像顶级的海蜇头一般。
老郭现在也想明白了，先前只是他的心理作祟，总爱胡乱联想，险些就错过了美味！
现在有了臭豆腐的味道勾引造势，臭香大势已成，顿时与大肠刺身那仅存的一丝异味完美融合，他也将心态摆正，顿时就发现了这大肠刺身的妙处。
妙妙妙，肠中药！满院臭香皆不足，唯有大肠留其名，天生食材必有用，千呕万吐香复来！
与臭豆腐相比，这道大肠刺身既有臭豆腐的臭香，又有远远超过臭豆腐的口感，轻轻一咬，咯吱有声，慢慢品味，臭香满口！
而且这臭香还有另外一种妙处，初尝时还有丝丝臭味，转瞬即香，你要是多嚼上几口，那就是越来越香，最后满口流香！
没有臭，哪来的香？没有苦，哪来的甜？没有姑娘，哪来的色狼？
做一名合格的食客，还是要懂些辩
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