第155章 吴盐胜雪(1/2)
长期保存肉食，从来就是一个很困难的事情。
王二狗感慨道：
“就算在地球的时候，保存肉食，也是一门大学问啊！”
影子肯定这种说法：
“没错，我们在屠宰场，实际的出货量上，鲜肉虽然很重要，但是食品工业对肉的需求，那才是正经的鲸吞。”
柱子说：
“我记得一开始咱们想过烟熏，不过后来一直没做。”
“可能是因为咱们吃得实在是太快了。”
之前新球公司抓到一头野猪，最容易腐坏的内脏总是最先吃完。
虽然没有冰箱也没有保鲜的科技，等到最后几天的时候，肉的味道已经相当不友好了。
现在它们手头有一吨多猪肉，显然不可能再这么自然放着。
因此，尽快处理这些鲜肉，就变得尤为重要。
米满仓很认真地在考虑着王二狗的提议：
“你刚才是说，准备做火腿？”
王二狗点点头：
“没错，现在正是秋高气爽的时候，做好火腿，就能保存相当长一段时间了。”
几个人在河边收拾了收拾自己，莫生病已经换好衣服从山上下来了。
随后王二狗等人回到宿营地换衣服。
宿营地有此前收集的外套，在空闲时间已经做了基本的清洁。
休整好之后的新球公司众人聚集在河岸边的工作营地，他们面前的任务：做火腿。
王二狗说：
“其实咱们现在这个条件，想做出来合格的火腿基本上是天方夜谭。”
“但是这并不妨碍我们从传统火腿的制作方法中获得一些启发。”
“我印象中，传统火腿制作的关键步骤，就是上盐腌渍，随后自然发酵几个月。”
影子已经把宿营地中装盐的陶罐带了过来，还有来自刀疤的几包地球精制盐：
“没错，上盐，是为了防腐。”
“自然发酵，是为了利用肉里面的酶，通过漫长的时间，创造出绝佳的香气。”
“而随后的风干、陈化过程，则是为了更长久的保存和更独特的鲜美味道。”
王二狗看了看：
“咱们营地的盐显然不够处理所有猪肉，但是六条猪后腿还是足够的。”
柱子问：
“那剩下的猪肉呢？”
王二狗有点为难：
“咱们盐就这么多，挑最好的部位，能上盐的尽量上盐。”
“不能的话，考虑烟熏、日晒，总之尽量保存。”
“既然有现成可以参考的火腿制作，那我们就先从猪腿开始。”
重新找了一块干净的石板作为工作台，六条猪腿从小山一样的猪肉中被挑选出来。
王二狗此前根本没有制作过火腿，只能做一简单猜测。
首先，去掉猪皮、蹄显然是很简单的道理。
王二狗在地上铺展开几片巨大的、洗好晾干的树叶，小心翼翼地把盐涂抹在猪腿上面。
影子在处理另外一条猪腿，只见他对着那条猪腿一阵按、拍打，看上去动作非常酷炫。
王二狗好奇地问：
“影子，你为什么殴打猪腿啊？”
影子笑着说：
“不懂了吧，这个道理就和健身之后使用筋膜枪一样。”
“现在我按、打这条猪腿，猪腿肌肉纤维和脂肪、结缔组织之间的不必要的粘连就会被打开，肌肉纤维的排列就会变得平整。”
王二狗问：
“那有啥用呢？”
影子手上没听，一边说：
“后厨处理一些好的肉，尤其是一些要求非常高的菜，都是要先按一遍的，这样的话，更入味。”
“别管那么多，反正就是更好吃。”
影子的玄学理论这次说服了王二狗，毕竟不服高人有罪。
自己在来到这个世界、点开厨艺天赋之前，在厨房虽然也做过饭，不过都停留在喂饱自己这个阶段。
而影子则是靠这个在后厨吃饭的。
王二狗对“永远不要拿自己的兴趣爱好挑战别人吃饭的本事”深以为然。
然而随即王二狗就有点迷惑，自己煮泡面好像也算是“吃饭的本事”。
这种困惑与其说是一种思考，不如说是一种诡辩，其核心在于煮泡面的“吃饭”和作为职业的“吃饭”两者概念是不等价的。
想明白了这个问题，王二狗随即跟进，也开始殴打手中的猪腿。
王二狗运足力气，甩开右拳砸向猪腿。
怎奈缺乏经验，一拳正中膝关节。
敲了若干年键盘，拿了更久笔的手指的骨头的强度，和随便支撑五百千克体重的野猪膝盖相撞。
王二狗倒吸一口冷气。
梅大锤实在是看不下去了，走过来：
“这一步我来！”
只见梅大锤的双手在掌和拳之间无缝切换，全方位无死角地摔打过了那条猪腿。
旁边的王二狗都惊了：
“大锤，你还有这一手？”
“全甲格斗世界锦标赛不是能用兵器么？”
“看你这个架势，你就算徒手也能赢啊！”
梅大锤忙里偷闲，吐槽道：
“怎么可能？”
“我拿血肉之躯，去硬接双手重剑，我傻么？”
梅大锤后发而先至，已经处理好了猪腿。
王二狗接手，向上面抹盐。
在新球，这是一件非常奢侈的事情。
盐，要么是地球人消耗无比珍贵的5千克配额带过来的，要么
王二狗感慨道：
“就算在地球的时候，保存肉食，也是一门大学问啊！”
影子肯定这种说法：
“没错，我们在屠宰场，实际的出货量上，鲜肉虽然很重要，但是食品工业对肉的需求，那才是正经的鲸吞。”
柱子说：
“我记得一开始咱们想过烟熏，不过后来一直没做。”
“可能是因为咱们吃得实在是太快了。”
之前新球公司抓到一头野猪，最容易腐坏的内脏总是最先吃完。
虽然没有冰箱也没有保鲜的科技，等到最后几天的时候，肉的味道已经相当不友好了。
现在它们手头有一吨多猪肉，显然不可能再这么自然放着。
因此，尽快处理这些鲜肉，就变得尤为重要。
米满仓很认真地在考虑着王二狗的提议：
“你刚才是说，准备做火腿？”
王二狗点点头：
“没错，现在正是秋高气爽的时候，做好火腿，就能保存相当长一段时间了。”
几个人在河边收拾了收拾自己，莫生病已经换好衣服从山上下来了。
随后王二狗等人回到宿营地换衣服。
宿营地有此前收集的外套，在空闲时间已经做了基本的清洁。
休整好之后的新球公司众人聚集在河岸边的工作营地，他们面前的任务：做火腿。
王二狗说：
“其实咱们现在这个条件，想做出来合格的火腿基本上是天方夜谭。”
“但是这并不妨碍我们从传统火腿的制作方法中获得一些启发。”
“我印象中，传统火腿制作的关键步骤，就是上盐腌渍，随后自然发酵几个月。”
影子已经把宿营地中装盐的陶罐带了过来，还有来自刀疤的几包地球精制盐：
“没错，上盐，是为了防腐。”
“自然发酵，是为了利用肉里面的酶，通过漫长的时间，创造出绝佳的香气。”
“而随后的风干、陈化过程，则是为了更长久的保存和更独特的鲜美味道。”
王二狗看了看：
“咱们营地的盐显然不够处理所有猪肉，但是六条猪后腿还是足够的。”
柱子问：
“那剩下的猪肉呢？”
王二狗有点为难：
“咱们盐就这么多，挑最好的部位，能上盐的尽量上盐。”
“不能的话，考虑烟熏、日晒，总之尽量保存。”
“既然有现成可以参考的火腿制作，那我们就先从猪腿开始。”
重新找了一块干净的石板作为工作台，六条猪腿从小山一样的猪肉中被挑选出来。
王二狗此前根本没有制作过火腿，只能做一简单猜测。
首先，去掉猪皮、蹄显然是很简单的道理。
王二狗在地上铺展开几片巨大的、洗好晾干的树叶，小心翼翼地把盐涂抹在猪腿上面。
影子在处理另外一条猪腿，只见他对着那条猪腿一阵按、拍打，看上去动作非常酷炫。
王二狗好奇地问：
“影子，你为什么殴打猪腿啊？”
影子笑着说：
“不懂了吧，这个道理就和健身之后使用筋膜枪一样。”
“现在我按、打这条猪腿，猪腿肌肉纤维和脂肪、结缔组织之间的不必要的粘连就会被打开，肌肉纤维的排列就会变得平整。”
王二狗问：
“那有啥用呢？”
影子手上没听，一边说：
“后厨处理一些好的肉，尤其是一些要求非常高的菜，都是要先按一遍的，这样的话，更入味。”
“别管那么多，反正就是更好吃。”
影子的玄学理论这次说服了王二狗，毕竟不服高人有罪。
自己在来到这个世界、点开厨艺天赋之前，在厨房虽然也做过饭，不过都停留在喂饱自己这个阶段。
而影子则是靠这个在后厨吃饭的。
王二狗对“永远不要拿自己的兴趣爱好挑战别人吃饭的本事”深以为然。
然而随即王二狗就有点迷惑，自己煮泡面好像也算是“吃饭的本事”。
这种困惑与其说是一种思考，不如说是一种诡辩，其核心在于煮泡面的“吃饭”和作为职业的“吃饭”两者概念是不等价的。
想明白了这个问题，王二狗随即跟进，也开始殴打手中的猪腿。
王二狗运足力气，甩开右拳砸向猪腿。
怎奈缺乏经验，一拳正中膝关节。
敲了若干年键盘，拿了更久笔的手指的骨头的强度，和随便支撑五百千克体重的野猪膝盖相撞。
王二狗倒吸一口冷气。
梅大锤实在是看不下去了，走过来：
“这一步我来！”
只见梅大锤的双手在掌和拳之间无缝切换，全方位无死角地摔打过了那条猪腿。
旁边的王二狗都惊了：
“大锤，你还有这一手？”
“全甲格斗世界锦标赛不是能用兵器么？”
“看你这个架势，你就算徒手也能赢啊！”
梅大锤忙里偷闲，吐槽道：
“怎么可能？”
“我拿血肉之躯，去硬接双手重剑，我傻么？”
梅大锤后发而先至，已经处理好了猪腿。
王二狗接手，向上面抹盐。
在新球，这是一件非常奢侈的事情。
盐，要么是地球人消耗无比珍贵的5千克配额带过来的，要么
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